請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

生活

冰涼小點心~原味鮮奶酪

iCook 愛料理

更新於 2022年04月29日02:00 • 發布於 2022年04月29日01:59 • 小星星

原味鮮奶酪

基本款的原味奶酪很百搭,直接吃最簡單快速,加點自己喜歡的果醬一起吃也很讚,不論什麼吃法都好吃。今天一早起床,發現天氣很熱,突然想來點涼涼的奶酪,啊~真美味!

食材

  • 吉利丁片, 2片
  • 鮮乳, 216g
  • 鮮奶油, 108g
  • 白砂糖, 22g

料理步驟

步驟 1:吉利丁片要先泡在冰塊水裡,完全壓入水中不要重疊,浸泡5分鐘。

步驟 2:我使用的吉利丁是這種長片狀的,一片約2.5g,尺寸約23*7公分。

步驟 3:鮮奶、鮮奶油、砂糖全部倒在一起,然後放在瓦斯爐上,用最小的火慢慢加熱至糖全部溶化,不需要加熱到沸騰,只要糖煮化了,液體溫度摸起來比洗澡水再熱一點,有些微燙手的感覺,就可以關火了。

步驟 4:接著馬上把泡軟的吉利丁片放入(記得把多餘水份擠乾),攪散至完全化開不見。

步驟 5:我把煮好的奶酪液倒入一個好分裝的深量杯裡,並撈除多餘泡沫。

步驟 6:分裝到保羅瓶,冷卻後請把保羅瓶的蓋子蓋起來,再拿去冰箱冷藏,沒加蓋子的話,奶酪表面容易起皺,冰到完全凝固之後,就可以取出食用了。我覺得有加鮮奶油才是平常吃到的綿密奶酪口感,不加鮮奶油的話,會比較像凍類的口感,會有明顯差異。

步驟 7:香濃可口的奶酪完成了,做法很簡單又好吃哦!

小撇步*此配方份量可做出4瓶保羅瓶。
*1g吉利丁搭配65g液體。
*做好的奶酪從冰箱取出後,最好儘快食用完畢,它類似冰淇淋那樣,在室溫環境會慢慢化成液狀。

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看>>

給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0

留言 0

沒有留言。