香港不少忙碌的家庭因沒太多時間買餸煮飯，故會以加工肉類當作一道餸，但有研究指出，每日多進食50克的加工肉類，患上高血壓的風險會增加12%。高血壓可以亳無症狀，但卻有機會引發嚴重併發症，故常被視為「隱形殺手」，本港已有人口健康調查結果顯示，有29.5％的15至84歲人士患有高血壓，當中只有17.4%曾經醫生診斷，反映隱藏患者多不勝數。
過多鹽分影響血壓
加工肉類一般是指經過鹽漬、醃製、發酵、煙燻或其他方法製成的肉類，以增加味道或加強防腐效果。例子包括火腿、香腸、煙肉、午餐肉、鹹牛肉、肉乾、罐裝肉和肉製品。攝取過多鹽分對血壓造成的不良影響眾所周知，攝取越多鹽分，患上高血壓的風險亦越高。
流行病學研究顯示，每日多進食50克的加工肉類，患上高血壓的風險會增加12%。因此，減少攝取鹽分已被確認為其中一種最有效降低患上高血壓和心血管疾病風險的方法。根據世界衞生組織的建議，健康的成年人每日應攝取少於五克的鹽。
血壓隨年齡增長而上升
由衞生署進行的全港性調查「2020-22年度人口健康調查」結果顯示，29.5%的15至84歲非住院人口患有高血壓，高血壓的普遍率隨年齡增長而上升，由15至24歲人口的4.9%，增至65至84歲人口的57.4%。18歲或以上成年人應至少每兩年量度血壓一次，以盡早發現患病並接受治療。
高血壓患者如血壓控制欠理想或得不到適當治療，可引致嚴重健康問題，例如中風、心臟病和腎衰竭。對成年人而言，若收縮壓持續處於140毫米水銀柱或以上及／或舒張壓持續處於90毫米水銀柱或以上，便屬患上高血壓。因此衛生署及醫學界均呼籲市民應了解和定期量度自己的血壓水平，實踐健康生活，應對高血壓等非傳染病。
減少攝取鹽 維持適中體重
保持健康的生活模式，對預防和控制高血壓十分重要。市民應維持體重和腰圍適中、維持均衡飲食並減少攝取鹽分、保持恆常體能運動的習慣並減少靜態行為，以及避免飲酒、吸煙和吸入二手煙霧。此外，市民應每日進食最少兩份水果和三份蔬菜，減少進食加工肉類、高脂肪和高糖的食物和飲品。
原文刊登於活好的So Fit So Good
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