近年不少人流行吃外形有點像芝麻的奇亞籽，有人會將奇亞籽加入飲品、乳酪、燕麥，或家中的自製餅乾中。奇亞籽是什麼？又有什麼好處？
根據BBC goodFOOD網站，奇亞籽是來自西班牙鼠尾草植物的微小黑色種子，原產於中美洲和南美洲。這種種子的用途非常廣泛，特別之處是它們能夠吸收液體並形成凝膠，可以令醬汁更濃、用來代替雞蛋或製作無糖果醬。
奇亞籽的4大好處
1. 可能可促進骨骼健康
奇亞籽含豐富礦物質，包括鈣、鎂和磷，對骨骼健康有益處。 25 克奇亞籽含有約 158 毫克鈣，與同等份量的牛奶相比，鈣含量顯著較高。
2.可能有益心臟和能降低血壓
在食物中加入奇亞籽似乎具有心臟保護作用，這可能是因奇亞籽的多元不飽和脂肪、高纖維和抗發炎特性。奇亞籽和奇亞籽粉也被發現可以降血壓。
3. 可能可改善血糖
研究發現，奇亞籽對動物血糖控制有明顯的影響，對胰島素阻抗性有所改善。奇亞籽含豐富的多元不飽和 omega-3 脂肪酸、蛋白質和纖維，能幫助穩定血糖水平。一些研究顯示，奇亞籽可能對超重和肥胖的二型糖尿病患者有好處。不過，目前沒有確切證據顯示奇亞籽可以直接降低糖尿病的風險。
4. 可能可改善消化健康
25 克奇亞籽可提供近 9 克纖維，而成年人每日建議攝取量大約 30 克纖維。充足的纖維對於消化健康和維持健康的腸道微生物群非常重要。
是否每人都適合吃奇亞籽？
基本上吃奇亞籽對身體沒有太大不良影響，不過，也因奇亞籽纖維含量高，所以不宜進食過量，以免增加腸道負擔。患有潰瘍性結腸炎、克隆氏症等發炎性腸道疾病的人，可能需要調節纖維攝取量，並限制吃奇亞籽等高纖維食物。
總括而言，奇亞籽被認為是健康的選擇，因為它含有植物性蛋白質、纖維含量極高，並含有大量 omega-3 脂肪酸，鈣含量又高。
原文刊登於活好的So Fit So Good
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