盼著盼著的秋季，雖然姍姍來遲，總算沒有失約，忽然這陣子便來到了，還把稀客 — — 颱風一同都帶來了，呼呼的季候風順道喚醒了沉睡已久的食慾，聽聞遲來的秋季也作弄了日本的紅葉，讓它們該紅的時候偏未紅，以為錯過了的時候卻紅了，把來賞紅葉的觀光客也殺了一個措手不及。既然如此，不如趁紅葉換新裝的時間，先品嚐一下充滿秋日意景的絕美便當。
這次品嚐的便當雖然菜色極為豐富，但原產地卻是非常專一 — — 均是採用了鹿兒島的食材來製作，鹿兒島是日本九州的縣份，由於充滿火山的關係，鹿兒島擁有極之肥沃的土地，因此可以種植出一流的的農作物；有了高質素的農作物當然也飼養出品質優秀的鹿兒島和牛與黑薩摩雞；另外，鹿兒島的豐饒海域也以新鮮月日貝和鰻魚為聞名，而這次品嚐的便當就是採用了鹿兒島當造的食材製作，由前菜、主食、飲品以至甜品，也能感受到南九州的秋日暖意。
在品嚐主食前，我們先來一杯餐前飲品「黑酢果汁」來醒一醒胃，微酸的果香容易入口，芳香果味彷彿要喚醒味蕾，迎接令人期待的主菜。
精緻的便當盒很快便擺放在面前，精緻的擺盤讓人眼前一亮，讓人瞬間踏進了秋天的懷抱中，九道主菜各具特色，「姬甘蝦雜錦天婦羅」的天婦羅脆薄可口，搭配酒盜忌廉醬的層次感十足；其中南蠻黑醋漬銀帶魚的黑醋風味，則巧妙平衡了天婦羅油炸的膩感。最令人驚豔的是香烤鹿兒島和牛沙律伴黑醋汁，和牛的雪花油脂分布均勻，與清爽的沙律搭配恰到好處。除了和牛，當然也有聞名的鹽燒黑薩摩地雞，肉質非常鮮嫩結實不鬆散，燒得恰到好處。
吃過了一系列的熟食後，便是時候試一試鹿兒島當造魚刺身拼盤了。刺身肉質結實鮮味，每件刺身都蘊含豐富油脂、口感順滑，基本不需要用任何調味醬料就能感受到最天然的海鮮味。
華麗的便當退場後，便是樸實的食事時間，餐牌上有兩款飯類可選，分別是雞肉燴飯或薩摩壽司飯，再配上醃菜及薩摩味增湯。這次先選了薩摩壽司飯，配料相當豐富、口感十足，配合同樣非常足料的味增湯實在是大滿足
最後當然來到了甜品時間，為這頓飯畫上完美句號。套餐提供了兩款甜品，分別是安納蕃薯布丁及甘栗蕃薯蛋糕， 因為想試一試蕃薯如何制作為布丁，所以毫不猶疑地投進了布丁懷抱。
這款布丁來到了真讓我有點驚訝，它的外表並非常見的那種帶光澤、表面嫩滑的日本布丁，反而有點像面包布丁，口感非常紮實，一口咬下時有濃濃的蕃薯味，就像是把幾條煨蕃薯濃縮在一杯小小的布丁上，出乎意料地好食，想不到蕃薯亦可以制成如此吸引的布丁，這款充滿創意的甜點讓我從另一角度重新品嚐到蕃薯的美味。
詳細資訊
地點﹕港島香格里拉大酒店 — 灘萬日本料理
地址﹕中區法院道太古廣場7樓
網站﹕https://www.shangri-la.com/tc/hongkong/islandshangrila/dining/restaurants/nadaman/
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