秋天食譜：紅眉豆陳皮湯

眉豆適合在秋天吃，註冊中醫師胡淑怡推介紅眉豆陳皮湯，化濕健脾。

紅眉豆陳皮湯（1人分量）

材料：

紅眉豆　30克（可以用白眉豆代替）

陳皮　6克

玉竹　15克

黃耳　1個

清水　適量

製法：

1. 黃耳及眉豆浸1小時，玉竹和陳皮洗淨，備用。

2. 在鍋中加水，放入黃耳及眉豆煲約45分鐘。

3. 加入陳皮及玉竹，再煲約15分鐘即成。

整理：何芍盈 cyho01@mingpao.com

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