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生活

【火鍋】鮮肉出色的銅鑼灣四川麻辣火鍋

飛叔生活

發布於 2023年05月14日10:00 • 飛叔 (IG: kelvinyfl)

利申: 我不是辣粉! 不太嗜辣的我,有時都會去吃四川麻辣火鍋,就是貪其刺激,其實麻辣火鍋不一定勁辣,正如很多人仍誤解四川菜等於麻辣一樣,銅鑼灣最近新開了一間麻辣火鍋「山止川行」,就有齊各式滋味在內。

位於銅鑼灣渣甸街的「山止川行」,雖然打正旗號是賣正宗麻辣火鍋,但亦都微調去遷就本地人口味,除了招牌紅湯外,亦有青甜椰青雞煲或番茄熬煮成的酸甜湯等的「白湯」湯底。

招牌的紅湯,其湯底用料豐富,有齊「三香」薑、蔥、蒜,「三椒」花椒、辣椒、郫縣豆瓣醬,及「三料」八角、桂皮、丁香,三三不盡,還加入了濃郁的牛油。

未淖食物之前,先喝一口麻辣湯,出乎意料之外,沒有令我濁親,郤在麻辣之中嚐到鮮甜的味道,於是這晚大部份時間,我都在紅湯中翻滾。

先來幾碟開胃小吃!

招牌辣子雞
招牌辣子雞
黃金脆魚皮
黃金脆魚皮
四川香腸片
四川香腸片
四川皮蛋
四川皮蛋

全都是經典四川美食,有招牌辣子雞、黃金脆魚皮、四川香腸片、四川皮蛋等,先開啟自己的川菜味蕾,才正式走入正題,當然主角是火鍋!

火鍋食物以海鮮盤來打頭陣,大部份海鮮都以時價來供應,當晚就有大蝦、蟶子、手功鮮鮑片等。

當晚有齊紅白兩湯,在場朋友就建議大家可先把食物放在白湯淖煮,然後在紅湯淖一秒鐘就撈上來,這樣就既然吃到麻辣和雞湯兩種味,又不會過辣。

美國桶蠔
美國桶蠔

還有特大「美國桶蠔」($198),蠔要稍為淖多一陣,但要睇住,不宜煮得過熟!

本地騸牯牛
本地騸牯牛

牛肉就難得有本地「騸牯牛吊龍」($688),肉味非常濃,配上麻辣湯後,亦顯得非常掛汁。

熊本天草大王雞
熊本天草大王雞

「熊本天草大王雞」($128)則來自日本重新以土雞及鬥雞培養出來的雞隻,切成薄薄的雞片,質感爽滑彈牙。

除了肉和海鮮外,亦吃了不少內臟,包括黑毛肚、冰川鵝腸、功夫豬腰片、雞頸肉等。

黑毛肚
黑毛肚

黑毛肚($128)

功夫豬腰片
功夫豬腰片

大刀腰片($68)

雞頸肉
雞頸肉

雞頸肉($68)

冰川鵝腸
冰川鵝腸

「冰川鵝腸」($128)端上時放在巨型冰塊內,配上一陣乾冰,仿如在北極天空騰雲駕霧,好有氣勢,實是打卡一流之選。

冰川鵝腸
冰川鵝腸

切成薄薄的鵝腸,微淖至捲曲就食得!

手打三寶
手打三寶

另外還吃過「手打三寶」($188) 豬肉丸、墨魚丸、魚肉丸

功夫薯仔片
功夫薯仔片

砌成一朵朵花似的,還以為是菜或淮山片,原來是「功夫薯仔片」($68),吃了那麼多鮮肉,薯仔片正好有中和口腔的作用。

貴州茅台不老酒
貴州茅台不老酒

當晚還以「貴州茅台不老酒」配麻辣火鍋,這是特別的海外版,含有龍眼肉、枸杞、山楂的香甜,雖然酒精度高達53%,這一小杯郤沒有很啃的感覺。

吃住麻辣火鍋,氣氛自然高漲,當然要乾一杯!

這店好適合大班朋友聚食,最大的優點是在辣與唔辣之間不但取到平衡,而且每每都嚐到食物的鮮味,不論是什麼粉都好,我們個個都吃得暢快。

新張優惠:

5月27及28日(週六日) 五折優惠
5月29及30日(週一二) 六折優惠
5月31日至6月1日(週三四) 八折優惠

  • 不設訂座。
  • 須於入座前確定用餐人數。
  • 午市為90分鐘,晚市為120分鐘。
  • 離座前30分鐘為最後落單時間。
  • 山止川行保留所有最終決定權。

以上資料來自山止川行官方Facebook: 山止川行

山止川行地址: 銅鑼灣渣甸街66號亨環2樓

電話: 21523290

營業時間: 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:30

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