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蝦紅素對於眼睛來說好處多多，但實際上其優點不單單只有對眼睛的健康，像是它也同時具備強大的抗氧化功效，在免疫力、皮膚的健康上也有莫大的益處。本篇文章將帶大家認識蝦紅素～了解蝦紅素功效、最佳服用方式與食用禁忌，除了補充品，你還可以透過哪些食物來補充蝦紅素呢？
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蝦紅素的功效
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蝦紅素也被稱為蝦青素、藻紅素，也是屬於脂溶性的類胡蘿蔔素之一。光看名稱，或許你會以為蝦紅素來自蝦，但其實不然！
蝦紅素是海洋藻類中普遍存在的物質，透過食物鏈進入蝦、蟹、鮭魚等生物的體內，在它們的殼和肉中累積，使它們呈現出紅色的外觀。
- 預防心血管疾病，維持心血管健康
- 預防眼部疾病、維護視力
- 穩定情緒、減少憂鬱，幫助維持好心情
- 延緩細胞老化
- 養顏美容，保護肌膚不受紫外線傷害
- 改善記憶力
- 增加免疫系統功能
蝦紅素最佳服用方式
蝦紅素是脂溶性類胡蘿蔔素，因此建議在飯或是隨餐食用，可以藉由食物的油脂，提高蝦紅素的吸收率。
蝦紅素建議攝取量
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根據目前研究，蝦紅素並無建議的攝取量，一般建議可以補充6至8毫克，也可以根據自身需求調整。
蝦紅素食用禁忌
- 對海鮮過敏者不能食用蝦紅素，否則會引起過敏反應。
- 有糖尿病、低血糖或低血壓症狀者不宜食用蝦紅素，可能會加劇症狀。
- 蝦紅素會影響荷爾蒙調節、抗凝血等藥物的作用，因此食用前應先諮詢醫生，以免產生藥物交互作用。
蝦紅素食物
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蝦紅素普遍存在於藻類當中，不過也在部份海鮮當中存在蝦紅素，但是想要透過天然食物攝取足夠的蝦紅素需要非常大量的補充，此多數人還是會以保健食品當中直接補足：
- 鮭魚
- 鱒魚
- 蝦子
- 小龍蝦
- 蟹
蝦紅素、葉黃素的差異？
說到護眼，蝦紅素、葉黃素皆榜上有名，但兩者之間最大的差異到底在哪裡呢？
蝦紅素可以立即產生其舒緩眼睛疲勞的功效，但葉黃素需要長時間的累積，才會發揮其保護眼睛黃斑部病變的功效 ，因此兩者雖然有著類似的效用，卻無法互相替代！
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