【搵食CONY】銅鑼灣嘆精緻淮揚菜　傳統手法還原江南風味

匯集泰州、揚州、淮安、上海料理特色的淮揚菜是中國四大古典菜系之一，注重突顯食材原味，火候的精準掌握，以及美感追求，因此以清淡口味、獨特造型及創意而聞名。銅鑼灣最近就有新餐廳主打淮揚菜，主廚遵循傳統手法還原江南風味，CONY最近打得邊爐多，今次轉換一下畫風，品嚐中菜充滿心思的滋味。

「弘文館」選址銅鑼灣廣場二期樓上舖，環境相對寧靜，更加適合三五知己嘆茶嘆美食傾偈。

「弘文館」由四位廚師掌勺，有在中國五星級酒店擔任總廚的顧問特別來港，為餐廳設計多道正宗淮揚料理；亦有親身到上海深造，再於知名餐廳任職多年的大師傅，為食客帶來外面較少見的淮揚清燉獅子頭、酒香鰣魚、宮廷稻草扎肉等地道江南風味。每道菜的定價貼地，例如南翔小籠包 $68/四件、茶皇煙燻脆皮雞 $268/半隻，按喜好逐樣單點都不會肉痛。她們亦有提供商務午餐、行政午餐，包羅前菜、湯品到主食、蔬菜、甜品，免卻煩惱之餘又得體。