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生活

西蘭花炒牛肉

DayDayCook日日煮

更新於 2021年01月09日01:00 • 發布於 2021年01月09日01:00

食材

雞湯50毫升、牛柳200克、甘筍1/2條、蠔油1湯匙、西蘭花1/2個、蒜茸1湯匙、砂糖(醃料)1/4茶匙、生粉(醃料)1茶匙、油(醃料)1茶匙、生抽(醃料)1湯匙、白胡椒粉(醃料)1/2少許、手鎚牌梳打粉(醃料)1/4茶匙

步驟

步驟1:將3茶匙梳打粉加入水中,放入西蘭花浸泡10分鐘。完成後用清水清洗表面,有助清除農藥。

步驟2:混合梳打粉和5湯匙水,加入牛柳浸15分鐘後沖水。梳打粉有助肉質變得軟腍。

步驟3:牛柳加入醃料醃15分鐘。

步驟4:中火熱鑊加油,放入牛柳炒熟上碟備用。

步驟5:放入蒜茸、西蘭花和甘筍片炒香,加入雞湯蓋上鍋蓋,焗5分鐘至材料變軟身。

步驟6:將牛柳回鑊,加入蠔油炒勻即可。

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