麻油薑梅花肉炊飯
ㄧ鍋煮的炊飯,連薑都好吃到不行,每一口都是滿足,放入足量的蔬菜,只要一鍋,吃好又吃飽。
食材
米, 3杯
梅花肉, 300克
嫩薑, 1塊
香菇, 6朵
蝦米, 6尾
杏鮑菇, 1根
小干貝, 10顆
紅蘿蔔, 1/2根
高麗菜, 1/3顆
蔥花, 2根量
調味
麻油, 3湯匙
- 鹽, 2茶匙
- 水, 3米杯
料理步驟
步驟 1:香菇、蝦米和小干貝洗淨後冷水泡軟,香菇切片;嫩薑切片、杏鮑菇滾刀切塊、紅蘿蔔切片,梅花肉切粗絲,高麗菜洗淨切塊;
步驟 2:米洗淨備用,蔥用可飲用水洗淨擦乾,切蔥花;
步驟 3:鍋內放適量優質橄欖油,小火煎香嫩薑;
步驟 4:煎到嫩薑兩面金黃;
步驟 5:放入梅茶肉絲,加1/2茶匙鹽,將豬肉煎炒到熟;
步驟 6:放入杏鮑菇、香菇、蝦米炒香;
步驟 7:放入紅蘿蔔片和小干貝拌炒均勻,加入麻油拌勻;
步驟 8:放入瀝乾水份的高麗菜;
步驟 9:炒到高麗菜變略軟;
步驟 10:倒入洗淨的三杯米;
步驟 11:轉小火,加1.5茶匙的鹽,與底下的料拌炒均勻;
步驟 12:加入3杯水;
步驟 13:將料鋪勻;
步驟 14:蓋鍋蓋小火煮10-12分鐘;
步驟 15:開蓋檢查水份是否已煮乾,放入蔥花,關火蓋鍋蓋悶5分鐘;最後趁熱將飯拌鬆,試吃用鹽調整即可。
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