食材
鮮牛大力半條 50克
鮮鑽地老鼠半個 100克
鮮土茯苓一塊 200克
紅蘿蔔 1條
炒扁豆 37克
赤小豆 37克
陳皮2塊
豬尾骨 250克
蜜棗 (可加可不加) 1粒
水 2500-3000毫
鹽 少許
作法:
1 :
將土茯苓、鑽地老鼠、牛大力洗乾淨,洗完用水30分鐘,瀝水備用;將炒扁豆和赤小豆洗乾淨,用水浸30分鐘,瀝水備用;陳皮洗乾淨,浸泡至軟後刮囊,保留浸陳皮的水;紅蘿蔔刷洗乾淨表面,切掉頭尾,切塊
2 :
將陳皮、紅蘿蔔、炒扁豆、赤小豆、土茯苓、鑽地老鼠和牛大力放入電陶鍋,加水;如果怕湯甘澀,可加浸洗乾淨的蜜棗,連同其他材料放室溫水煲1小時
3 :
豬尾骨用水洗乾淨,室溫水汆水,再洗乾淨備用,湯煲1小時後,加豬尾骨再煲1小時,喝湯前加鹽調味
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