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生活

【搵食CONY】連續4年獲米芝蓮推介　東京拉麵店登陸尖沙咀

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發布於 2019年08月26日11:14 • 搵食CONY

拉麵的熱潮從未停過，近日又有東京人氣拉麵「多賀野」登陸尖沙咀，並將於明天開幕。多賀野是一家位於東京住宅區的拉麵店，每天人流駱驛不絕，更曾連續4年（2015至2018年）獲得東京米芝蓮必比登美食推介，以及在日本食評網tabelog獲3.99高分（3.5分算是高分，4分十分罕見）。到底它的魅力何在？等CONY帶大家一齊去發掘啦。

多賀野是由一對夫婦於1996年所創辦的拉麵小店，在東京只此一家，而香港則是他們首個進軍的海外市場，店舖面積有1,600呎，比東京總店更大，而且有更多小食、甜品和飲品選擇。

醬油拉麵$128：喜歡爽口質感的湯頭，加入帶甜的醬油，味道比鹽味湯底稍濃。
醬油拉麵$128：喜歡爽口質感的湯頭，加入帶甜的醬油，味道比鹽味湯底稍濃。
這裡的麵條幼身，質感爽口彈牙。其他配料還有筍條、溏心蛋及叉燒。CONY特別喜歡那微微烤過的叉燒，入口時伴隨的燒烤香氣，吃起來更加滋味。 
這裡的麵條幼身，質感爽口彈牙。其他配料還有筍條、溏心蛋及叉燒。CONY特別喜歡那微微烤過的叉燒，入口時伴隨的燒烤香氣，吃起來更加滋味。 
豚鴨沾麵$168：沾汁以豬、鴨、魚介等熬製而成，質地較稀，味道同樣走清新路線，而沾麵的麵條份量比湯麵較多，更加滿足。
豚鴨沾麵$168：沾汁以豬、鴨、魚介等熬製而成，質地較稀，味道同樣走清新路線，而沾麵的麵條份量比湯麵較多，更加滿足。

拉麵的精粹在於湯頭與麵條，這裡的湯是以豬骨熬製的清湯，再加入自家調配的醬油、鹽、辣油等，而非近日流行的濃厚豚骨或雞白湯，喝起來爽口不油膩，而他們獨有的豚鴨沾汁亦甚具特色，是必試之選。這裡的麵條每日新鮮製造，質感既爽口又彈牙。餐廳內更設有製麵機，客人可以邊吃邊看製麵過程。

將麵團反覆壓平，直至變得細滑，才可以剪麵。
將麵團反覆壓平，直至變得細滑，才可以剪麵。
湯麵與沾麵的麵條粗幼相同，但兩者所用的水與麵粉等的比例不同。
湯麵與沾麵的麵條粗幼相同，但兩者所用的水與麵粉等的比例不同。
粟國鹽味拉麵$128：採用粟國出產的鹽作調味，呷一口清澈的湯頭，慢慢滲出海鹽味道，配合芝麻和碎洋蔥，味道清淡得來亦具層次。
粟國鹽味拉麵$128：採用粟國出產的鹽作調味，呷一口清澈的湯頭，慢慢滲出海鹽味道，配合芝麻和碎洋蔥，味道清淡得來亦具層次。
酸辣擔擔麵$138：沒想到日式拉麵都有酸辣湯？加入了大量日式香料如花山椒、唐辛子及魚介等製成，再加上大量香蔥，惹味過癮。
酸辣擔擔麵$138：沒想到日式拉麵都有酸辣湯？加入了大量日式香料如花山椒、唐辛子及魚介等製成，再加上大量香蔥，惹味過癮。

這裡除了拉麵必食，炸物亦是推介。粉漿既薄又脆，而且份量十足。這裡又有拉麵店少見的甜品。吃完炸物，喝光湯底，最後吃一口雪葩清新味蕾，成了完滿的一餐。

自家製蟹肉薯餅$68：內藏滿滿蟹肉，十分足料。
自家製蟹肉薯餅$68：內藏滿滿蟹肉，十分足料。
自家製吉列炸蠔$78：炸蠔一咬下去即爆汁，小心燙口！
自家製吉列炸蠔$78：炸蠔一咬下去即爆汁，小心燙口！
椰子雪葩$68（前）的質感比較像雪糕，香甜幼滑，而菠蘿雪葩$68（後）則以原個新鮮菠蘿起肉打成雪葩，冰感細緻，而且不會過甜，能清新味蕾。
椰子雪葩$68（前）的質感比較像雪糕，香甜幼滑，而菠蘿雪葩$68（後）則以原個新鮮菠蘿起肉打成雪葩，冰感細緻，而且不會過甜，能清新味蕾。

多賀野
地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 2樓220號舖
電話：2881 8331

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