想增強身體抵抗力,可透過均衡飲食吸收不同營養素。香港專業教育學院(葵涌)應用科學系講師、英國註冊營養師黃蘊芝博士分享兩款健康早餐餐單——肉桂香蕉低脂鮮奶麥皮和煨番薯,各有益處。
1.肉桂香蕉低脂鮮奶麥皮
黃蘊芝表示,麥皮含維他命B、蛋白質及硒質等營養,除了幫助增強抵抗力,亦有助穩定血糖及維持心臟健康;香蕉有豐富鉀質及維他命B6,而且含色胺酸,可在身體釋放血清素,幫助減壓和改善情緒;肉桂則具抗氧化營養素,更可為麥皮添加香味。
黃蘊芝建議麥皮配清水、清茶或黑咖啡,應盡量避免配檸檬水或檸檬茶,因酸性飲品混牛奶或會在胃中結塊,影響消化。
材料:麥皮、低脂鮮奶、香蕉、肉桂粉
製法:麥皮以低脂鮮奶煮好,然後將香蕉切片,與肉桂粉一同灑在麥皮上。
2.煨番薯配牛奶
黃蘊芝稱,煨番薯可當作早餐或小食。因番薯含豐富纖維、鉀、鈣、維他命A、維他命C及維他命B6等不同營養素,健康又飽肚。她建議煨番薯可配富含蛋白質的牛奶食用。
文:何芍盈 cyho01@mingpao.com
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