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生活

【京都】實而不華的Omakase

飛叔生活

發布於 2023年03月30日04:00 • 飛叔 (IG: kelvinyfl)

今次去京都,早已計劃至少吃一餐壽司Omakase,自己的預算是一萬円之內的晚餐,這個價錢在香港可能連午餐都有點困難,但在京都郤有不少選擇,不過要早訂位,我就遲了少少,在出發前一個月才揀餐廳,幸好搵到一間在Google Maps評分有4.5,又近地鐵站的「鮨・料理 なかた」,Omakase晚餐每位8,800円,又符合預算,於是不用考慮,就成功訂了座。

「鮨・料理 なかた」餐廳在地鐡四條站出口行大約5分鐘就到,但門面有點難找,是一幢兩層高小屋的二樓,經左邊的樓梯上。

今次吃的Omakasa菜單就已列出來,寫著壽司11貫,其實當中頭一道是刺身,最後一道是卷物,而料理就有5道,齋睇字已知好豐富。

幾年冇來日本,就飲杯清酒慶祝成功到埗先!

我不是品酒達人,對日本清酒的知識就更淺薄,想要一些較清爽的,憑感覺揀了「春鹿」,似乎又合心水,口感幾順滑爽身。

今晚的料理就由一小碗非常清香鮮甜的湯開始!

鯛魚刺身
鯛魚刺身

第一道壽司是鯛魚刺身,切成超薄身,個人覺得不用點任何醬油和蔥菜,吃原味仲比較好。

師傅會問客人食唔食到芥末,另外亦不設醬油,因每件壽司內已塗上醬油。

よこわ(橫和)
よこわ(橫和)

有點像吞拿魚的外觀,但油脂較少,肉質郤不失嫩滑。

茶碗蒸
茶碗蒸

加入梅的茶碗蒸,令蛋汁的鮮香更突出。

ひらめ (比目魚)
ひらめ (比目魚)

很爽脆的比目魚。

車海老
車海老

鮮甜而爽口的海蝦肉。

魷魚天婦羅
魷魚天婦羅

天婦羅有兩道,首先有魷魚,炸好後仍然有點柔軟的感覺。

穴子捧壽司 (星鰻)
穴子捧壽司 (星鰻)

星鰻壓壽司,四正而結實,魚香較淡,如果沒有醬油的幫助,相信只是很普通的壽司。

蝦頭和野菜天婦羅
蝦頭和野菜天婦羅

蝦頭和野菜天婦羅,炸得很金香清脆,沒有多餘的油。

太刀魚
太刀魚

超肥美而相當厚身的太刀魚,油脂亦很豐富。

鰻頭煮物
鰻頭煮物
鰻頭煮物
鰻頭煮物

中途來一道煮物來清一清口腔,饅頭中間包著肉鬆,淋上湯汁後,既清甜又有種溶化的較熟質感。

螢光魷魚小吃
螢光魷魚小吃

螢光魷魚加入香醋醬汁,清新小巧。

ぶり(鰤魚)
ぶり(鰤魚)

油脂滿瀉的鰤魚,在上的柚子蓉是點睛之作,更突出魚肉的鮮味,而減低了肥膩感覺。

いくら(魚子)
いくら(魚子)

跟之前幾道魚比較,三文魚子就顯得平實。

のどぐろ (赤鯥)
のどぐろ (赤鯥)

非常肥美的赤鯥

中途師傅送了另一杯清酒,相對自己選的那杯,這款較有水果的香味。

サワラ(馬鮫魚)柚庵燒
サワラ(馬鮫魚)柚庵燒

燒魚恰到好處,亦非常平實。

拖羅魚腩
拖羅魚腩

特別附加的魚腩壓壽司

とろ (拖羅)
とろ (拖羅)

油花平均而香滑的金槍魚拖羅

卷物之前,來一道鮮甜的金菇湯!

なかた卷き(中田卷物)
なかた卷き(中田卷物)

店主中田先生自家的卷物,加入了拖羅和些少泡菜在內。

水物
水物

「水物」是抺茶刨冰,並附上一杯抺茶作結。

整個套餐論賣相,講真就不算精緻細心,沒有好刻意的擺盤,對於打卡的客人來說,可能不會有Wow的感覺,但論食料和功夫,郤是非常高質的,我會形容這是實而不華。今晚加埋一杯清酒,埋單也只是9300円,實屬超級抵,如果想在京都吃一些平實的壽司Omakase,我極力推介這間。

鮨・料理 なかた

地址:600-8422 京都府京都市下京区室町通綾小路下る白楽天町511-1 ざらくちん室町横丁2

交通:京都地下鐵四條站3號出口步行約5分鐘

營業時間:17:0000:00

Google Maps地點 (內有預約連結): https://goo.gl/maps/cq1atJwBwoKFVjTj7

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