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生活

【搵食CONY】銅鑼灣時尚居酒屋 現場挑選新鮮海產即烹煮

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發布於 2021年12月09日10:34 • 搵食CONY

銅鑼灣一向聚集各個人氣搵食熱點,也是不少日本餐廳的「戰場」,而繼上星期CONY介紹的新開燒肉放題店,今次再為大家尋訪一間全新開幕的居酒屋「華鳥風月」。看到這個充滿詩意的名字,或許已經猜到餐廳行中高檔路線。除了串燒、天婦羅、佐酒小吃等居酒屋必備的美食,餐廳更主打「是日廚師精選魚鮮推介」,客人可即席挑選心水海鮮,再由大廚為你新鮮烹煮。

佔地兩層 氛圍截然不同

「華鳥風月」由本地飲食集團「ZENG Group」創立,設於銅鑼灣一幢食廈的23及25樓,佔地兩層,總面積約5,300平方呎。上層是揉合傳統侘寂美學與摩登設計的用餐區,下層則滲入神秘而型格氣息的酒吧區。

餐廳入口設於25樓,設計簡約,是主要的用餐區域,在傳統日式美學中滲出時尚感。
餐廳入口設於25樓,設計簡約,是主要的用餐區域,在傳統日式美學中滲出時尚感。
從樓梯走到23樓,是神秘型格的酒吧區。設計師以金屬、炭灰色石造家具絨布等元素構築出微醺交融的夜生活。
從樓梯走到23樓,是神秘型格的酒吧區。設計師以金屬、炭灰色石造家具絨布等元素構築出微醺交融的夜生活。

海鮮即揀即煮

不少居酒屋都會以串燒、炸物等佐酒小吃為主打,而這裡卻以「是日廚師精選魚鮮推介」作焦點,把由日本漁市場直送的時令海產,整齊地放在一個長型大箱中,讓客人在琳瑯滿目的海鮮中即席挑選,並由廚藝團隊詳述各種食材的特性及建議享用方法,形式有點像去傳統中式酒家的魚缸揀海鮮,即點即煮。

在吧枱上一個長型大箱放滿時令海產,為「是日廚師精選魚鮮推介」。
在吧枱上一個長型大箱放滿時令海產,為「是日廚師精選魚鮮推介」。

CONY到訪當日有多款坊間少見海鮮食材,例如伊勢龍蝦、喜之次、仙鳳趾蠔等,由於食材新鮮優質,只需簡單炭燒或作刺身,再配以日式酸汁,隨即帶出食材鮮味。然而大廚烹煮海鮮不止得一道板斧,將南非鮑魚磯煮入味,伴以混合了忌廉芝士的鮑魚肝醬,更添濃郁。至於「壺煮活榮螺」更能吃出食材的清淡鮮甜,滋味可口。

燒伊勢龍蝦(時價)
燒伊勢龍蝦(時價)
燒喜之次(時價)
燒喜之次(時價)
(左至右)北海道仙鳳趾刺身配水雲三杯醋(時價)、南非磯煮鮑魚(時價)
(左至右)北海道仙鳳趾刺身配水雲三杯醋(時價)、南非磯煮鮑魚(時價)
壺煮活榮螺(時價)
壺煮活榮螺(時價)

創新日式料理

想吃自己喜歡的海鮮或者要靠彩數,不過餐廳還有一系列特色和食料理,無須靠運都吃得到,當中亦不乏創新意念。讓人不懂抗拒的刺身菜式「海膽松葉蟹肉拖羅他他」,以紫菜包著同吃,爆發多重鮮味。居酒屋必食的當然還有燒物,以雞皮包著虎蝦的串燒、雞頸和自家製免治雞肉棒也是必吃。想吃得精緻一點的,這裡亦有選擇,好像「香煎甘鯛配粟米蓉」,甘鯛外皮煎得香脆,魚鱗翩翩起舞,造型精緻,同時入口香脆美味。

海膽松葉蟹肉拖羅他他$288
海膽松葉蟹肉拖羅他他$288
鹿兒島A4和牛海膽卷$348
鹿兒島A4和牛海膽卷$348
(左至右)虎蝦雞皮$98、德島縣產阿波尾雞翼$48、雞頸$38及自家製免治雞肉棒$48
(左至右)虎蝦雞皮$98、德島縣產阿波尾雞翼$48、雞頸$38及自家製免治雞肉棒$48
香煎甘鯛配粟米蓉$188
香煎甘鯛配粟米蓉$188

打卡雞尾酒

除了豐富的菜單外,餐廳的酒單同樣選擇眾多。樓下神秘而時尚的酒吧提供多款特色雞尾酒,例如充滿少女心的「Grace」,以Gin為基調,混合佛手柑利口酒及玫瑰糖漿,最後放上玫瑰花香分子泡沫和噴上「玫瑰香水」。另一杯較型格的「以茶代酒」則在杯沿加上食用氣泡,輕輕刺穿便有煙霧散出,十分適合打卡。

Grace$128、以茶代酒$148
Grace$128、以茶代酒$148

試業優惠

現時餐廳正在試業,即日至12月30日(12月24至26日除外),凡兩位起訂座於25樓居酒屋用餐的賓客可以優惠價享用頂級時令食材一款,如鹿兒島A4和牛($128)丶北海道馬糞海膽($298)丶北海道鱈場蟹腳($298)丶北海道仙鳳趾($88/兩隻)丶琵琶蝦($228)或喜之次($398);而惠顧23樓酒吧的賓客則可於星期日至四,尊享精選雞尾酒第二杯半價優惠。

華鳥風月 Kacho Fugetsu
地址:銅鑼灣開平道一號CUBUS 23樓及25樓
電話:2872 8968
營業時間:
25樓居酒屋-中午12時至下午3時及下午6時至11時;
23樓雞尾酒吧-下午5時至凌晨2時

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