食材
腰果 200克
冰糖 70克
白米(浸過夜) 40克
水 960毫升
鹽 1/16茶匙
作法:
1 :
將腰果清洗乾淨。
2 :
瀝水備用。
3 :
將腰果放於已鋪錫紙的烤盤上,再用廚房紙吸乾水份。
4 :
預熱焗爐200度,將腰果放進去烤焗5分鐘。
5 :
稍為翻動一下腰果,讓受熱更均勻。
6 :
接着,將焗爐調校至185度,讓腰果多焗8至10分鐘,至金黃色即可。
7 :
焗好的腰果是金黃色和脆卜卜的。
8 :
開大火,將960毫升的水煮滾,倒入腰果。
9 :
加入冰糖。
10 :
加入已浸過夜的米,由下米開始計時,轉中火煮大約20分鐘。
11 :
期間要不時攪拌。
12 :
熄火後,用手提攪拌器將腰果打成糊。
13 :
加入微量鹽吊味。
14 :
完成。
留言 0