雞肉豆腐漢堡排
使用雞胸肉也可以變成小朋友愛吃的漢堡排，雞胸肉的脂肪較少，所以加入豆腐增加一點嫩口感，不然會太柴，並額外加入1.5大匙的植物油脂，讓口感更好！在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材雞胸肉做出餐廳最高人氣的家常菜！
食材
雞胸肉, 300g
傳統板豆腐, 150g
蒜末, 1大匙
雞蛋, 1顆
油蔥, 0.5大匙
植物油, 1.5大匙
麵包粉, 30g
漢堡排調味
醬油, 1大匙
料理步驟
步驟 1：準備材料：1.雞胸肉切成肉末，2.豆腐捏碎，蒜切末，3.其它材料依序秤好
步驟 2：準備一個大的容器，把雞肉末，豆腐，蛋，醬油，油蔥酥，蒜末，植物油，放入混合拌勻，至少要混合出黏性來，可以把肉團捧起再摔下，這樣口感會更好
步驟 3：攪出黏性後，再加入麵包粉
步驟 4：一樣混合拌勻，完全看不到麵包粉為止
步驟 5：進行整形動作，取一肉團，放入手中整形，讓肉團成一圓球形，大約可以做出直徑約4公分的漢堡排/數量9個。*可以冰入冰箱，冷藏過的肉團會比較好整形，整形時手可以沾水，避免沾黏肉餡
步驟 6：鍋裡放4大匙油，開中火加熱，油有熱就可以把漢堡排放入，轉小火慢煎，讓兩面都金黃上色。
步驟 7：要吃的時候就配上生菜，沾上番茄醬就很好吃囉
小撇步如果怕胖，可以減少植物油的添加，但口感會稍微不滑口一些！
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