烤魚配菠蘿估唔到咁夾　港式川菜搣甩油膩感

近年愈來愈多港人愛吃麻辣和烤魚，尤好川菜的重口味，喜歡一邊吃一邊滾，愈食愈辣的風味。不過，川菜雖惹味，但對很多人而言川菜跟油膩劃上等號，特別是聲稱正宗﹑傳統的店舖，就更少不了浮面的那層油，未必每個香港人的腸胃都受得了那份油膩。想輕盈又想大啖川菜和風味烤魚，不妨一試由香港人主理的「小魚兒」。

「小魚兒」雖然以麻辣料理和烤魚作主打，但相比川菜烤魚一貫的麻辣或佐以酸菜，這裡則以水果入饌，主打鳳梨香辣豆花烤魚。而且這裡的辣椒粉和辣油都是自家製，運用了產地直送的大紅炮花椒和四川小米椒等原隻打粉，再加上逾12款材料炒製而成，因此菜式能達到麻而不辣，適合想被麻一麻但又不太能吃辣的朋友。

此外，店舖的烤魚湯底同樣值得一讚，湯底不油膩，亦不見一層又一層的辣油，因為為了貼近口味偏健康的香港人，所以辣油用量較傳統川菜減半，女士們吃飽飽也不用太有罪惡感。

下面為大家介紹幾款推介菜式，保證男女老少人人啱食。

第一款是鳳梨香辣豆花烤魚：

清甜的鳳梨鋪在魚面，點火後，湯底的香辣煙薰著，被烤的鳳梨有著別樣的滋味。你亦可以直接以鳳梨蘸上香辣湯汁，麻辣與酸甜交融，果汁和湯底混在一起的味道很清新，會讓人忍不住一試再試。豆花大約1至1.5cm厚，香軟滑溜，但不會一戳就散開，不過因為置於四角位，建議食用前多倒些湯汁讓它吸收。 

第二款是泡椒剁椒豆花烤魚：

湯底起初是微麻辣，麻的感覺比辣重，泡椒剁椒份量很充足。由於辣椒會愈煲愈出味，到後來很容易吃到面紅耳赤，BB辣程度的朋友可能要在湯底滾後逐少剔走泡椒剁椒，但湯底味道香濃，而且能確切感受到「麻」的暢快。湯底很適合加配牛仔安格斯或黑毛豬腩片，牛肉不易老，還非常吸汁，不喜歡直接喝湯的朋友，建議搭配其他食材，好好品嚐湯底的餘韻。

第三款是老壇酸菜豆花烤魚：

採用的是沙巴龍躉，魚肉鮮美嫩滑厚實，少細魚骨，配搭酸菜湯底清新輕盈，是吃川菜的另類選擇。或許是遷就港人的口味，酸菜湯底有別於其他同類店舖，不會甫進門就一陣酸味，吃完身上亦不會沾上濃重氣味。單吃酸菜味道不強烈，不會酸得張不開眼，整體味道偏清淡，不妨搭配萵荀﹑蟲草花﹑花膠來個養生烤魚。

第四款是蒜蓉牛油燒大頭蝦：

來自越南的大頭蝦隻隻有如手掌大，蝦肉厚實鮮甜，蝦膏豐腴。牛油佈滿蝦身，陣陣飄香，但蒜蓉味不突出。蒜蓉牛油與燒烤可謂最佳拍檔，與大頭蝦十分合拍，使蝦肉更爽口，蘸上蝦頭蝦膏，香濃惹味。

第五款是椒鹽金菇：

椒鹽鮮魷就聽得多，椒鹽金菇你又試過未？金菇炸得酥脆且條條分明，不油膩，亦不會用火過猛而「乾噌噌」，是不錯的小食之選。

第六款是黃金炒蝦球：

提到黃金就一定是鹹蛋黃，鹹蛋黃很香濃，蝦肉同樣彈牙。鹹蛋黃有一弊處，就是容易讓食客感覺「好饇」，但很難得它恰到好處，啖啖鹹香而不膩。伴隨著近乎溢滿的醬料，畫面衝擊，更增添黃金蝦的豪氣。

第七款是燒白鱔：

因為燒白鱔屬期間限定，所以在菜單上沒有。店舖不時會搜羅時令食材製作期間限定菜式，白鱔肥美，炭燒燒烤魚肉帶炭火香，燒汁惹味帶甜，不過要留意鱔有細骨。

「小魚兒」的定位融合川菜和居酒屋的感覺，所以除了有最經典的川式小食﹑冷盤﹑烤魚，還有各式串燒，包括牛舌﹑羊扒﹑雞軟骨。店舖空間闊落，而且不會有一陣燒烤味或油膩感，不論男女都適合聚腳。

小魚兒
地址：尖沙咀金馬倫道16號金馬大廈1樓
電話：2328 2122
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