香蕉篇3：香蕉皮有梅花點好唔好？中醫解迷思

香蕉營養多，蕉皮有梅花點的香蕉是否熟啲好啲？原來黃色熟蕉、蕉皮有梅花點的，甚至是未熟的青色香蕉，各有益處缺點，註冊中醫師鄭智仁話你知。

黃色熟蕉 較易消化

黃色、成熟的香蕉，升糖指數較高，較容易被消化。熟蕉含有較高水平的抗氧化物，亦比未熟的香蕉能更有效降低血壓。不過，熟蕉會流失部分微量營養素。

皮有梅花點 減血糖速升情況

蕉皮有梅花點的香蕉，升糖指數較低，有助減低血糖急速上升的情況。香蕉出現梅花點，防癌及防老人癡呆的物質含量亦會增加。

未熟青色香蕉 糖分較低

青色香蕉的糖分較低、升糖指數較低，抗性澱粉較多，有助降低飯後血糖水平。不過，青色香蕉抗氧化水平較低，亦有機會因為抗性澱粉含量較高而引起消化道脹氣感。

文：何芍盈 cyho01@mingpao.com

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