食材
台灣金煌芒果 1 個 (可用其他代
蒟蒻粉 50克
糖 40克
椰奶 200克
飲用水 350克
100%純芒果汁 適量
作法:
1 :
除芒果和100%純芒果汁備用,餘下材料放入煲內,用細火加熱,邊加熱邊攪拌,直至微滾和糖份溶化
2 :
蒟蒻液體倒入盤中攤凍,厚度可參考真烏冬或河粉,放入雪櫃冷藏
3 :
芒果去皮切件備用,將帶肉芒果核放入保鮮袋榨出芒果汁,芒果汁可混合100%純芒果果汁做湯底備用竹
4 :
冷藏後取出蒟蒻片,切成條狀做成烏冬或河粉
5 :
烏冬放入碗中,再加入芒果肉和芒果湯底,即完成。
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