食藥署今（16）日公布最新一波邊境查驗不合格名單，其中就有一批來自美國的「冷凍牛舌」被驗出弓蟲（Toxoplasma gondii）感染，依據一般食品衛生標準，一般食品不得含有寄生蟲，該批 25.81 公斤全數得依規定退運或銷毀。
食藥署副署長林金富表示，這是美國牛舌近 3 年來第二次寄生蟲違規，上次檢出的是住肉孢子蟲。目前，美國進口牛肉仍維持一律採取監視查驗，必須百分之百查驗合格才予以輸入。
目前，針對美國進口牛肉各部位都會維持監視查驗，持續全面檢驗包括動物用藥、寄生蟲、組織等。針對牛舌部分，主要檢驗寄生蟲和組織，因牛舌後方會連結扁桃腺，過去擔心帶有狂牛症變性蛋白質的風險而會檢驗扁桃腺組織。
林金富說，但現在已沒有這個問題了，因為世界衛生組織（WHO）新近研究結果已更清楚，非典型狂牛症的牛傳染庫賈氏症給人的機率非常低，而美牛現在世界動物衛生組織是最安全的風險可忽略等級。
文 / 黃慧玫
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