【搵食CONY】全新摩登茶舍落戶中環　現代茶藝x多國精緻素食

以前「品茗」被當成老土事，倒是隨著台式茶飲店的興起，「茶」逐漸成為年輕人生活中的一部分，而在4、5年前起，更陸續有新興茶室的出現，裝修氛圍貼近時興café，由茶藝師為你沖泡各款精品茶葉，塑造出另一種慢活。一直以來，本地茶室多以小店為主，而近日新開的茶室，卻在中環靚地段落戶，難道本地茶室的發展已展開新一頁？

傳統x現代茶藝

「茶研（The Tea Academïcs）」由本地連鎖咖啡品牌「The Coffee Academïcs」開設。今次咖啡集團進軍茶界，原來是因為創辦人一向是位茶迷，一直希望將品牌擴展至茶藝。現代茶舍除講求水滾茶靚，有時還要懂得配搭不同食材，設計花款多樣的茶飲，迎合現代人的慢活態度，當然少不了打卡的需要。而「茶研」結合了傳統茶藝和現代泡茶技藝，除沖泡來自世界各地的頂級茶葉，又會搞不同「花臣」，例如加入植物奶製成「茗茶拿鐵」；以水果、花材和不同風味的茶蜜調配冷泡茶等，展現出品茶不再是乏味沉悶的一件事。

意想洋甘菊$78：不但顏色漂亮，味帶清幽花香，還附藥用價值，具輕微的止痛作用，亦可同時減壓和舒緩炎症。這裡每份招牌手沖茶可沖泡兩次，適合一至二人享用。

普洱拿鐵$58：新鮮萃取來自雲南的特濃普洱，再配上天然有機植物奶、可可粉、陳皮及金箔作點綴，同時為茶的味道增添層次。

植物學家$68：將經冷泡的潮州鳳凰單欉茶，倒入放著紅棗桂圓露及花冰粒的杯內，再加點自家製的大吉嶺春摘茶蜜，能令茶的味道更清幽細長。

一樹梨花$68：以台灣金萱茶配搭新鮮梨蓉，再加入自家製桂花露及蝶豆花茶，營造出夢幻的漸層色調，喝起來味道清新怡人，又不失茶味。

心思素菜

現時坊間普遍茶室，大多提供「一盅兩件」，說的當然不是廣東點心，而是輕食、甜品，惟這裡更提供多款主食，餐單更完整豐富。不過最令CONY意想不到的，是各款超IGable的美食原來都是素菜！為了讓大家在嚐茶的同時，不忘實踐健康生活，品牌找來曾掌舵香港Jamie’s Italian的主廚Atisha Kumar，設計和主理多款不同菜系的素菜，例如印度蛋餅、擔擔撈麵、日式蕎麥麵等，每款菜式設計別具心思，完全抹去素菜單調沉悶的形象。