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生活

[尖沙咀樓上隱世美食]

Food_stoppp

發布於 2022年09月15日14:07

omakase設置,法式既美味~大約只有8個位置,所以要提早book🫶🏻 師傅會係前面烹調食物,食物香味一路飄黎,每位套餐價錢$1480,食到10道菜。

✨Tuna

吞拿魚他他脆卷,旁邊有啲紫菜粉,上面加咗少少柚子嘅醬

✨Uni

呢個係海膽法式多士,上面加咗少少青檸皮,食落好清新加埋麵包食落冇咁漏🫶🏻

✨Oyster

來自北海道嘅昆布森生蠔,加上自家製嘅蔥油,同埋少少檸檬汁,好爽口而且creamy

✨Shi-ma ebi

來自北海道嘅醉寶蝦,用咗昆布漬,除咗sake之外仲用咗法國黃酒、白酒醃製兩個小時。蝦頭用咗天婦羅嘅做法脆卜卜,加上海葡萄,同下面浸住柚子醬汁嘅水雲,即係BB海藻,味道層次豐富!

✨Pasta

魚子醬天使麵,用咗日本昆布高湯煮然後再冰鎮,令到面更加彈牙爽口。另外加咗啲白松露油,魚子醬同埋紫蘇葉,將所有食材撈埋一齊食味道好鮮甜!

✨Chawamushi

松葉蟹肉茶碗蒸,蒸蛋有好多松葉蟹肉,蟹肉入邊加咗蟹子增加口感。師傅會幫我哋喺茶碗蒸上面倒上蘑菇雞湯,濃而不咸超高質!

✨Amadai

金鯛立鱗燒,用咗呢個方式魚肉會更加嫩滑,另外魚鱗做得好脆身,入邊加咗少少柚子皮。呢個醬汁傳統會用白酒做,佢哋就用咗清酒,另外加咗刁草油,集脆、滑、香於一身。

✨Chicken (+$170/pp)

用咗本地嘅三黃雞,每兩位可以有半隻,冇後悔揀左呢款主菜,係我食過最好食既烤雞😳 個皮做到微脆,個肉質係超入味同嫩滑,她有驚喜好滿足😍 除左雞之外仲有一個啱啱係面前煮好既飯,上面加咗啲三文魚子同蔥粒。

上碟後師傅會加啲黃酒汁係雞旁邊,可以中和雞嘅甜度,超級好食!

✨Apple tart tatin with homemade ice-cream

焦糖化蘋果,上面加咗啲餅底焗,番番轉就整好。蘋果冇晒本身嘅酸味,食落又唔會太甜,暖暖地,加埋雪糕好好味!

✨Fruit

北海道嘅赤肉蜜瓜,餐廳會根據唔同季節會有唔同嘅水果,蜜瓜超級甜~

📍 @ankoma_hk

🔎更多美食: #foodstop尖沙咀 #foodstop西餐

📍地點 : 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心5樓
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