上海排骨菜飯
像掌心一樣厚實里肌肉排，刀背將筋脈拍鬆，蒜頭，胡椒，醬油，一點點太白粉用手按摩讓水份吃進入肉排裡，醃排骨一定要用黃酒（紹興，花雕）才會香！下鍋中火放著慢慢煎，一股淡淡酒香和醬香迷漫整個廚房～昨夜的剩飯與青江菜拌炒，就是一份美味的佳餚
食材
里肌排, 200g
青江菜, 80g
雞蛋, 2顆
醃排骨
紹興酒, 20cc
- 醬油, 20cc
- 蒜頭, 5瓣
- 白胡椒, 1匙
料理步驟
步驟 1：里肌排用刀背拍斷筋膜.醃料按摩抓醃約20分
步驟 2：雞蛋兩顆青江菜洗淨切成段備用
步驟 3：排骨下鍋乾煎至全熟起鍋備用
步驟 4：起油鍋下雞蛋與米飯一同拌炒
步驟 5：最後加入青菜拌炒.少許鹽巴調味即完成
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完整食譜這邊看：餐廳級美食在家做！上海排骨菜飯
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