食材
瑪莉餅 135 g
淡忌廉 330 ml
煉奶 23 g
開心果醬 58.5 g
開心果粉 33 g
食譜份量
140 ml 6杯
作法:
1 ：
1. 先將瑪莉餅壓碎（越碎口感會越滑；可用攪拌機打碎，會更快捷方便），加入開心果粉，拌勻
2 ：
1. 淡忌廉加入煉奶和開心果醬，用電動打蛋器先以「1 檔」拌勻再慢慢加速至「4-5 檔」打至8成企身（即硬性發泡，拿起打蛋器尾巴呈現挺立尖角的狀態；打發時間約1-1.5分鐘；不時留意忌廉的變化，打至有紋路就要加倍留意，如打得太耐會唔夠滑，過度打發亦會使忌廉油水分離，變成牛油狀，若出現此情況，可加2湯匙未打發的忌廉手打至回復正常）
3 ：
1. 先舖一層瑪莉餅碎（不用太厚） 2. 用唧袋唧一層忌廉，由外圍打圈唧至中心（力度及速度要均勻，中間不可以有空隙） 3. 再舖一層餅碎（舖完後，用匙羹輕輕在木糠表面向下壓） 4. 一層一層舖好後，放進雪櫃冷藏至凝固
4 ：
5 ：
6 ：
7 ：
8 ：