蘋果含有維生素C、鉀、鐵、果膠等多種營養素，以蘋果製成的蘋果汁也是很常見的一種飲品，在超商、超市等地都能輕鬆買到，也可以自己在家自製，如果蘋果汁喝不完，還可以用來做菜，而且用法都很簡單，我們今天就要教大家幾個實用的蘋果汁料理法！推薦使用有渣渣的蘋果汁，會比透明的蘋果汁更營養！
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用蘋果汁製作醬料
如果你已經有想要跟著做的沙拉醬食譜，而且想要讓它的滋味更香甜的話，就可以加入少許的蘋果汁，同時減去食譜裡的醋和檸檬汁的量，避免液體過多讓做出來的沙拉醬變得太稀。如果你完全不想用醋，也可以將蘋果汁以 1：1 的比例來取代食譜裡的醋和檸檬汁。現在就馬上提供一個加了蘋果汁的沙拉醬作法給大家參考。
材料
- 原味蘋果汁 2小匙
- 飲用水 1小匙
- 米醋 1小匙
- 檸檬汁 1小匙
- 橄欖油 1小匙
- 顆粒芥末醬 1/4小匙
- 鹽 1/8小匙
作法
- 將上述材料全部放進一個大碗中，攪拌均勻。
- 淋在生菜沙拉上食用即可。
我們也可以將蘋果汁加入烤肉醬、麵醬等適合的醬料中，可參考下方食譜作法。
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將蘋果汁加入湯裡
如果蘋果汁喝不完，可以試試將少許蘋果汁加入適合的熱湯中，這麼做可以提高湯的甜度，還能增加些許果香味。可參考下方加了蘋果汁的洋蔥湯作法。
材料
- 無鹽奶油 4大匙
- 橄欖油 3大匙
- 洋蔥（切絲） 5個
- 低鈉牛高湯 3杯
- 蘋果汁 2杯
- 鹽和黑胡椒 適量（依照個人口味做調整）
作法
- 將奶油和橄欖油放入鍋中，用中大火加熱至奶油融化，小心不要燒焦了。
- 在鍋裡加入洋蔥並拌炒 20 分鐘，或是拌炒至洋蔥變軟，顏色也變為褐色。
- 把牛高湯、蘋果汁也放入鍋裡，等到煮滾了以後，將火轉小並加入鹽和黑胡椒。
- 用小火續煮 25 分鐘後，就可以關火。把湯倒入碗裡，就可以開始享用了。
想要用蘋果汁來做甜湯的話，可以參考下方食譜。
用蘋果汁製作肉類醃醬
用蘋果汁來製作肉類醃醬的話，可以讓肉帶有一些天然甜味與果香味，接著只要將肉放入醃醬中，再放進冰箱冷藏一晚，等到要料理的時候，再將肉取出來煮熟即可。提供一個加了蘋果汁的醃醬作法給大家參考。
材料
- 蘋果汁 1/2杯
- 醬油 1/4杯
- 蜂蜜 1/4杯
- 檸檬汁 2大匙
- 蒜泥 1/2小匙
- 第戎芥末醬 1/4小匙
- 薑泥 1/4小匙
作法
- 將上述材料全部放進要用來醃肉的容器中，攪拌均勻。
- 把肉放入醃醬中，再放進冰箱冷藏一個晚上，就可以將肉取出並開始料理。
在燉物或滷物中加入蘋果汁
製作燉物或滷物時，也可以加入適量的蘋果汁，讓這些料理的味道更豐富也更有層次。詳細作法可參考下方食譜。
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製作蘋果口味的點心
蛋糕、餅乾、鬆餅等點心，在製作時都可以用蘋果汁來取代水和牛奶，這種取代法尤其適合患有乳糖不耐症，所以不能攝取奶類食材的人。可參考下方加了蘋果汁的點心作法。
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