白飯好朋友：三杯百頁豆腐
連日的冷雨將生活的扉頁都濡濕，忘了有多久沒看到澄淨蔚藍的天空，這些日子以來發生的一切就像是一場夢，唯獨「料理」這件事仍連接著現實與幻境之間，讓人仍能感受到大地的呼吸、聲音、顏色和味道。品嚐美食總能療癒人心，一道下飯料理更能提振食慾讓人胃口大開。說到心目中最理想的下飯佳餚，莫過於散發著誘人香氣，閃耀著醬色光澤，充滿節奏與躍動感的三杯料理，裹上油亮醬汁的百頁豆腐略帶嚼勁，滋味甜鹹香辣讓人一吃上癮。
食材
百頁豆腐, 3塊
老薑, 30g
蒜仁, 5瓣
辣椒, 2根
九層塔, 1把
調味料
麻油, 2大匙
- 醬油, 3大匙
- 米酒, 3大匙
- 砂糖, 2大匙
料理步驟
步驟 1：百頁豆腐切丁，老薑、辣椒切片，蒜仁拍扁，九層塔洗淨，醬油、米酒、砂糖調勻備用。
步驟 2：熱鍋倒入麻油將老薑煎至乾扁、蒜仁煎至金黃焦香。
步驟 3：加入百頁豆腐煎至表面金黃。
步驟 4：加入辣椒、醬油、米酒、砂糖翻炒至湯汁收乾，加入九層塔拌勻即可盛盤。
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