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生活

【搵食CONY】本地出品高質台式火鍋 古早沙嗲湯x港式點心

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發布於 2019年12月23日10:01 • 搵食CONY

雖然近日天氣不太冷,但亦無阻CONY「烚下烚下」的興致。香港的火鍋市場一向競爭激烈,不但種類多,更有不少過江龍突襲。不過計我話,都係幫襯本土品牌好,一定最清楚港人口味嘛。好似今次為大家推介嘅「火鍋撚」,雖然不是新店,又主打台式湯底,但火鍋配料好有創意,研發出以「港式點心」打邊爐,近日又推出新湯底,即睇CONY試食報告。

喜歡打邊爐的朋友或會聽過火鍋撚的名字,於旺角起家,現時已有3家分店,紅白鴛鴦湯是招牌,分別係「蜂巢豆腐白湯鍋」與「祖傳秘製麻辣鍋」,白湯味道濃郁而具層次,紅湯麻勁十足,辣度適中。雖然招牌湯底受歡迎,不過他們依然積極創新,全新的「古早沙嗲麻辣鍋」以十多種藥材熬製而成,是台式而非港式風味,辣勁比紅湯更強,不過又沒有川式麻辣湯般霸道,更帶沙嗲與沙茶香氣,加入蜂巢豆腐及滷鴨血吸盡湯的精華,嗜辣人士必試。

招牌紅白鴛鴦湯$159
招牌紅白鴛鴦湯$159
古早沙嗲麻辣鍋 $129 
古早沙嗲麻辣鍋 $129 

湯底以外,這裡更有多款特色火鍋配料,例如平常作小菜的「酒糟五花肉」,切成厚度適中的肉片,放入湯底稍煮一會,五花肉既帶酒香,亦吸了湯的精髓,味道更有層次。他們自創的「點心系列」更是必食,本來CONY對「水晶叉燒包」與「水晶奶黃包」都有點猶豫,沒想到味道是意想不到地夾!內餡完全是兩款包點的味道,而稍有不同的是釀入了水晶皮,口感更煙韌彈牙,有少少似食湯丸,相當過癮。

酒糟五花肉 $79
酒糟五花肉 $79
水晶叉燒包$39(前)、水晶奶皇飽 $39(後)
水晶叉燒包$39(前)、水晶奶皇飽 $39(後)

餃子是另一樣打邊爐必食的配料,推薦充滿港式風味的「午餐肉菜甫餃」,午餐肉的油香加上菜甫的爽脆口感,相當有驚喜。還有「五色丸丸拼盤」,包括5款特色手打丸──海味花枝丸、蟹籽手打蝦丸、海瑞香菇貢丸,和CONY覺得最特別的流心咸蛋黃豬肉丸和手打雙重芝心丸,前者鹹香十足,後者芝士香濃細滑。

午餐肉菜甫餃$60
午餐肉菜甫餃$60
五色丸丸拼盤$99
五色丸丸拼盤$99

港式火鍋又點少得肥牛?油花均稱、牛肉味濃的手切肥牛,灼8秒即可食用。想吃得刁鑽,可以試試「牛黃喉」,即是心室旁的大動脈血管,它的味道不重,但口感超級爽脆。另一邊廂,愛好海鮮的則必點坊間少見的沙巴龍躉,每條約2斤重,肉質爽彈。

御用手切肥牛(大)$308
御用手切肥牛(大)$308
鮮牛黃喉$84
鮮牛黃喉$84
整條沙巴龍躉$218
整條沙巴龍躉$218
五彩鮮蔬籃$79
五彩鮮蔬籃$79

這裡的飲品亦別具港式風味,例如腐竹雞蛋糖水沙冰,朋友點了,但CONY忘了拍照(哭)。總括而言,這裡除了湯底足料,CONY更愛他們創新有趣的火鍋配料,處處找到本土的影子,而且突破想像,甚至教人會心微笑。

火鍋撚

旺角店:旺角旺角染布房街6號1樓
中環店:中環雲咸街46-48號雲明行3樓
西環店:西環石塘咀皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖

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