新店關注組｜中環澳洲風扒房OMAROO Grill 主打濕式熟成昆士蘭牛扒

20年歷史扒房Wooloomooloo選址中環H QUEEN'S開設全新副線OMAROO Grill。

屹立香港20年澳洲風扒房Wooloomooloo，選址中環H QUEEN'S開設全新副線OMAROO Grill，擁有靚景靚裝，一邊俯瞰維多利亞港一邊歎澳洲牛扒，氣氛一流！

餐廳設計出自知名設計師Hernan Zanghellini之手，展現燒烤、澳洲原住民文化、天空三大元素。

2公斤重和牛斧頭扒

店名靈感源自澳洲原住民語言，「OMAROO」意指「美麗的風景」。新品牌走現代創新與正宗地道澳洲風味牛扒路線，獨特之處在於堅持使用濕式熟成技術，增強牛扒肉質的天然風味，保持肉質軟嫩。各款牛扒放於真空密封袋內熟成，讓酵素自然分解蛋白質，達致鮮嫩多汁入口即融。一班朋友來最啱點選來自昆士蘭的2公斤重和牛斧頭扒，牛隻經過350天穀飼，油花分布達到4至5級，具濃郁的肉香和柔嫩的質感。同樣來自昆士蘭的1公斤帶骨肉眼牛扒，採用帶骨切割方法，能將骨髓的香氣深深滲透進肉質之中，令牛扒風味更加深邃，肉質亦因油脂的滲透變得醇厚濃郁。

昆士蘭和牛斧頭扒(2公斤重)$2,420 經過350天穀飼，油花分布達4至5級，具濃郁肉香和柔嫩的質感。

昆士蘭肉眼(340克) $550 經過200天穀飼及2至3星期濕成熟成，油花分布密集，肉汁豐盈油香四溢。

3款獨特威靈頓

餐牌更提供多種牛扒優質部位，包括澳洲西部榖飼200天的西冷，肉香厚重，濃而不膩。昆士蘭肉眼油花分布密集，肉汁豐盈油香四溢。另有來自科羅拉多州杉河農場的USDA Prime美國極佳等級肉眼及西冷，肉香濃郁，肉質柔嫩。除了用澳洲草飼牛柳夾着鵝肝、雜菌松露醬和意式火腿的圓頂型威靈頓牛柳，也特製坊間少見的羊肉威靈頓，用酥皮包裹羊柳和雞肉慕絲，配搭羊奶芝士及迷迭香紅酒汁。素食版的香薯皮蒂維耶酥皮威靈頓，內有磨菇濃湯和格呂耶爾芝士，鮮香層遞而出。