每天都攝取足夠的蔬菜和水果。但是很多人對這個概念存在誤解，認為它意味著每天要吃五種不同的蔬果。實際上，「天天5種蔬果」指的是每天攝取三份蔬菜和兩份水果。在量化方面，一份蔬菜相當於煮熟後半碗的份量，而一份水果大約等同於一個成人拳頭的大小。這個標準提供了一個簡單易行的參考，幫助人們在日常生活中實踐均衡飲食。

對於經常在外用餐的人來說，達到每日蔬果攝取目標可能具有挑戰性。午餐便當通常只能提供0.5到1.5份的蔬菜，因此在晚餐時需要特別注意補足剩餘的蔬菜份量。至於水果的攝取，建議可以在早餐或午後點心時食用一份，晚餐後再食用另一份，以達到每日兩份水果的目標。除了數量，蔬果的多樣性同樣重要。不同顏色的蔬果含有不同的營養成分，因此攝取各種顏色的蔬果可以確保獲得全面的營養。

紅色蔬果（如草莓、番茄）

含有茄紅素，具有強大的抗氧化效果，可降低細胞病變機率，有助於預防癌症和心血管疾病。

橘黃色蔬果（如木瓜、胡蘿蔔、南瓜）

富含β-胡蘿蔔素，有助於清除自由基，具有抗氧化作用，可降低老年人罹患黃斑部病變的風險，並有助於皮膚健康和抗衰老。

黃色蔬果（如檸檬、柳橙、玉米）

含有類黃酮素和薑黃素，可增強免疫力、抗發炎，對於預防感冒有一定效果。

綠色蔬果（如青花菜、菠菜）

富含葉綠素，有助於造血、排毒，改善口臭和體味問題。

白色蔬果（如白蘿蔔、香蕉、洋蔥）

含有黃酮類化合物，對穩定血壓、維護心血管功能有顯著效果，可預防動脈硬化和血管阻塞。

了解不同顏色蔬果的營養特點後，我們可以更有針對性地選擇和搭配日常飲食中的蔬果。例如，想要增強免疫力時，可以多攝取黃色和白色蔬果；關注心血管健康的人可以多選擇紅色和白色蔬果；而希望改善皮膚狀況的人則可以多吃橘黃色蔬果。通過了解不同顏色蔬果的營養特點，合理搭配日常飲食，並運用各種實用策略，我們可以輕鬆實現每日蔬果攝取目標，從而全面提升身體健康水平。

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