30多度高溫經常令人沒有胃口，吃什麼可以增加食慾又有助控制體重，不會在夏天長出肥肉？很多人都想到乳酪。很多低脂減糖乳酪聲稱是減肥恩物，含有益生菌有助腸道蠕動排便，但事實是否如此？
台灣衛生福利部食品藥物管理署及香港消費者委員會 為大家提供選擇乳略貼士，以免吃乳略減肥變增肥。
原味乳酪添加糖含量高
市面多乳酪都加入糖、果膠、澱粉、香料或果醬，熱量不低，想瘦身而狂吃，反而可能囤積更多熱量，而且加入蜜糖和糖水等游離糖，不但令人攝取過多熱量，同時會增加蛀牙、超重和患肥胖症的風險。
想吃乳酪減肥，應吃原味無添加糖的乳酪。
希臘乳酪更飽肚
希臘乳酪比普通乳酪使用更多牛奶或羊奶和忌廉製成，由於重複多做至少一次篩去水分和乳清的工序，因此亦叫做過濾乳酪（strained yogurt）。
以同等份量的原味無添加糖普通乳酪和希臘乳酪比較，由於篩去更多的水分和乳清，希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量一般較普通乳酪高，鈣質和乳糖相對較少。由於蛋白質能增加飽肚感，所以吃希臘乳酪有較好的飽肚感。
低脂不一定低糖
大家可能都想選擇較低糖和低脂的乳酪，但要留意低脂不一定低糖，很多水果味的低脂乳酪加入大量糖分，吃了會增加糖分攝取量。
部分乳酪以代糖取代砂糖，除了體重超標和糖尿病人士外，一般健康的人也適合食用，可減低糖分和熱量的攝取。
選牛奶成份多乳酪
大家參考乳酪上的成份時可留意，排序越前，比重越高，應盡量選擇牛奶成分較多，而較少食物添加劑的乳酪。
乳酪飲品屬高糖
不少人誤以為乳酪飲品的營養價值與乳酪一樣，其實乳酪飲品的鈣質和蛋白質都比乳酪少很多，雖然含益生菌，但添加了大量糖分，普遍屬高糖飲品。
除了以上避免越吃乳酪越肥的貼士外，大家也要留意，不要吃過期乳酪。新鮮乳酪表面的水份是「乳清」，未吃完後冷藏再拿出來，所分泌的淡黃色水份屬於正常的活性乳酸菌「乳清分離」現象，但若過了保存期限，切勿食用；有酸味及變色、變硬，表示已壞掉變質，也不應食用。
無論是希臘乳酪或一般乳酪，最好冷藏在攝氏5度以下，避免變壞；由於乳酸菌具有活性，愈快吃完愈好。
吃希臘乳酪要留意，因為希臘乳酪蛋白質含量較高，腎功能不佳的人要留意是否適合自己食用。
（綜合參考資料：台灣衛生福利部食品藥物管理署及香港消費者委員會）
原文刊登於活好的So Fit So Good
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