【搵食CONY】公利蔗汁又玩聯乘！涼茶手工糖還原度極高？

講起涼茶，大家會聯想起什麼？下火？老土？Sorry，「老土」二字對於「公利蔗汁」而言，完全風馬牛不相及。創立70多年，傳至第4代，近年大膽地與不同年輕品牌聯乘，製作過雪條、咖啡、啤酒……今個新春，公利更與西班牙手工糖果品牌「PAPABUBBLE」合作，推出涼茶手工糖，引來不少迴響。到底聯乘企劃對於本地老店和年輕品牌的意義何在？CONY找來公利蔗汁第4代傳人阿Ban與PAPABUBBLE負責人Ammy分享。

聯乘延長產品保存期

今次聯乘由「迎春接福.就在香港」春日網上市集撮合，由公利提供涼茶和原材料，再與PAPABUBBLE一同研發出4款口味的「涼茶手工糖」，分別是蔗汁、火麻仁、酸梅湯及五花茶，「傳統店舖的產品保存期都很短，旅客難以將產品帶回自己的國家，而藉著與其他品牌聯乘，好像今次將涼茶混合糖果，保存期大大提升，便更能宣傳到涼茶文化。」Ban解釋。

阿Ban指糖果來來去去都是幾種口味，換湯不換藥，但今次加入涼茶別具本土氣息，亦希望手工涼茶糖可以在疫情下的新春令大家開心一點。

另一邊廂，西班牙手工糖品牌PAPABUBBLE曾有不少聯乘和為客戶度身訂造不同花樣糖果的經驗，卻是第一次以涼茶製作糖果，「現時大家想到買飲品都是珍珠奶茶、咖啡，而涼茶則是一種感覺老派，卻十分經典的飲品，而今次與傳統品牌結合好像創造了一個新生命般，讓老字號的產品變得潮啲、時尚啲。」

蔗汁糖、火麻仁糖、酸梅湯糖、五花茶糖各$108/ 60g、$188/180g（四款口味）

五花茶糖真係有菊花？

二人分享今次聯乘計劃比較倉卒，研發到出品不到一個月。Ammy最初擔心難以突出蔗汁的清甜，又怕其他口味會苦，因涼茶內有甘草，誰不知「擔心是多餘」，蔗汁糖味道比一般糖果清甜可口，至於其他口味，為了更突出每種涼茶的風味，Ban想到加入其原材料，例如五花茶糖加入乾菊花瓣碎；火麻仁糖加入味道相近的白芝麻；而酸梅湯則加入山楂餅作夾心，大大提升涼茶風味的還原度。

Ban又與CONY分享研發趣事，原來他們最初只打算做蔗汁和火麻仁兩個口味，但當他老婆得知公利有此聯乘企劃，就嚷著一定要做酸梅湯味，因為她最愛喝公利的酸梅湯，然後Ban心想乾脆也一併研發五花茶味，最後4款口味便誕生了！