當歸具補血活血的作用,杞子則有延緩衰老、調節血脂的功效,配搭含豐富蛋白質的鯽魚,這款湯尤其適合女士飲用。
烹飪時間:1小時
食材
薑20克、鹽3克、芫茜1棵、紹興酒2湯匙、枸杞適量、當歸片10克、鯽魚1條
步驟
步驟1:鯽魚洗淨;薑去皮切片;芫茜洗淨切碎;杞子洗淨瀝乾備用。
步驟2:準備一個鍋,加入當歸、紹興酒及500毫升清水,用大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。
步驟3:薑片塞入鯽魚肚中。
步驟4:燒熱鍋,加少許油,加入鯽魚煎至兩面金黃色。
步驟5:加入當歸湯及足夠份量的水,用大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘。
步驟6:放入杞子再煮5分鐘。
步驟7:加鹽調味,上碟灑上芫茜碎即成。
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