食材
淡忌廉 300毫升
牛奶 100毫升
糖 120克
蛋黃 4-6隻
作法:
1 :
將糖、淡忌廉和牛奶放入煲內,拌勻。用中火煮至周邊有氣泡,離火。
2 :
在另一大碗內,打發蛋黃,然後加入一半煮過的液體,不停攪拌。
3 :
再將所有液體倒回煲內,用中小火煮,不停攪拌至濃稠。
4 :
將卡士達醬倒入大碗內,用保鮮紙直接蓋在上面。待涼後放入雪櫃內雪過夜。
5 :
拿出來放入雪糕機內,按指示完成
6 :
*如果沒有雪糕機,也可以將煮好的雪糕液體倒入製冰格,雪過夜。然後拿出冰粒,放入攪拌機內再打均便可
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