牛油煎脆皮鵝肝

食材
鵝肝 4片
牛油 20克
麵粉 適量
作法:
1 ：

請注意鵝肝解凍不能太軟化，要保持挺身，鵝肝表面撲上麵粉備用，用少許油和牛油起鑊，油一定要夠熱，鵝肝落鑊快速煎封鵝肝表面，防止流失鵝肝油份，煎到表面脆皮即完成。