蕃茄南瓜濃湯
不用調理機、果汁機,只需要時間燉煮,讓南瓜與蕃茄完美融合,吃的到膳食纖維,可依喜好額外加上快炒的海鮮或肉類,增加油脂與蛋白質。
食材
冷凍大蕃茄, 2顆
南瓜, 1顆
蒜頭, 2瓣
洋蔥, 0.5顆
調味料
鹽, 2茶匙
- 棕櫚糖, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
料理步驟
步驟 1:冷凍蕃茄直接泡水去皮;南瓜沾濕後微波一分鐘會好切很多;
步驟 2:洋蔥、蒜頭切細末;蕃茄切小丁,南瓜去皮去籽切小丁;
步驟 3:鍋中放橄欖油,下蕃茄、蒜末、洋蔥末炒香;
步驟 4:加鹽、糖、黑胡椒粉熬煮;
步驟 5:將蕃茄熬煮到成濃稠狀;
步驟 6:換成湯鍋,加入南瓜丁拌炒後,放入剛好淹到南瓜的水;
步驟 7:先大火煮滾;
步驟 8:蓋鍋蓋熬煮25分鐘;
步驟 9:煮到南瓜軟爛,用湯匙壓拌成泥,並適量的加入開水,依自己喜好的濃稠度斟酌水量,試喝微調即可。
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完整食譜這邊看:營養美味!蕃茄南瓜濃湯
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