【明報專訊】開埠初期，香港沒有冰廠，冰塊主要依靠丟杜公司從美國或加拿大船運到港。這些來自他鄉河流的天然冰塊，會交由冰庫（又稱雪廠）存放，所在地正是今日的雪廠街。及至1866年，英國商人凱爾成立香港製冰公司，在灣仔春園街一帶設廠製冰，打破美國天然冰塊獨霸市場的局面。1880年起，本地產冰量足以滿足全港需求，美國冰難以競爭遂停止輸港，香港市面上供應的冰塊亦從天然冰轉成人造冰。現時本地共有四大製冰公司，歷史最悠久的香港製冰公司是首間擁有生產食用冰牌照的工廠，其餘3間分別是德保雪粒、蕭邦集團和捷安冰粒。
資料來源：葉靈鳳《香港方物志》、肖喜學《香港城市探微》
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