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想瘦身又想吃韓式料理嗎?WH邀請到韓國五星主廚孫榮帶大家製作簡單好吃的低脂版「韓式雞胸肉泡菜鍋」,超簡單步驟,懶人上班族也能輕鬆上手!接下來,就跟著WH編輯和孫榮主廚一起看看這道「韓式雞胸肉泡菜鍋」如何製作吧!
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韓式雞胸肉泡菜鍋|準備食材
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食材:
蔥|適量
水|1大碗
洋蔥|半顆
豆腐|1份
蒟蒻|1份
大蒜|適量
雞胸肉|1塊
娃娃菜|半顆
紅辣椒|適量
青辣椒|適量
辣椒粉|適量
韓式辣醬|適量
韓式泡菜|適量
韓式雞胸肉泡菜鍋|料理步驟
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Step1:將洋蔥切片,娃娃菜切成段;蔥斜切,豆腐切塊;蒟蒻切成條狀,辣椒斜切;大蒜拍扁後切成末,雞胸肉切片;泡菜切成段,放在一旁備用。
Step2:鍋中倒入適量油,倒入蒜末和適量辣椒粉,再放入切好的雞胸和泡菜拌炒。加入一匙韓式辣醬和適量辣椒粉,拌炒均勻後倒入一大碗水。
Step3:水滾後,將剩餘食材逐一放入鍋中,待食材上色、煮熟就完成了!
⚡️孫榮主廚說:雞胸肉的切法可以使用逆紋切或是順紋切,煮起來比較入味,並且可以在料理前先簡單調味,讓雞胸肉的味道更豐富喔~
這道料理是如何減少卡路里的呢?
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首先是「韓式雞胸泡菜鍋」加了蒟蒻,讓人有飽足感。坊間大多韓式泡菜鍋都會使用豬肉,「韓式雞胸泡菜鍋」將豬肉改為雞胸肉,不僅提高蛋白質含量,脂肪量也減少了。
盡量挑選沒有加醋的「韓式泡菜」
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孫榮主廚建議,盡量使用不加醋的泡菜,因為真正自然發酵的泡菜不需要醋,就會有自然的酸甜味。且市面上有些泡菜醃製太久,有泡爛或不新鮮的問題,不適合二次使用。選用正宗「韓式泡菜」,也更能煮出道地的韓式泡菜鍋味。
一起動手做「韓式雞胸肉泡菜鍋」!
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