照燒松阪豬
松阪豬是豬隻身上的一個部位,只有極少的六兩重,因此稱之為黃金六兩肉,口感脆脆的很特別,這次我用照燒的方式來處理松阪豬肉,味道甜鹹很好吃,一口接一口停不下來啊。
食材
松阪豬一片, 180g
高麗菜絲, 65g
醬汁
米酒, 2大匙
- 日式味醂, 4大匙
- 砂糖, 2小匙
- 醬油, 6大匙
料理步驟
步驟 1:把醬汁調好。
步驟 2:高麗菜洗淨切細絲,舖於盤上,講究點的話,可以在切成絲後泡入冰塊水裡冰鎮一下,口感會更加爽脆。
步驟 3:松阪豬洗乾淨,逆紋切成小塊厚片。
步驟 4:鍋子放少許油,熱鍋後把肉塊放入,用小火煎到約九分熟。
步驟 5:然後倒入醬汁,以小火慢慢收汁。
步驟 6:等到醬汁變少變濃稠後就差不多完成了。
步驟 7:盛起來放在高麗菜絲上,再撒點白芝蔴和青蔥點綴,就完成了。松阪豬口感脆脆的很好吃,搭配甜甜鹹鹹的照燒口味,真是讓人食指大動啊!
小撇步*豬肉一定要煮到完全熟透才能吃。
*逆紋切的口感較爽脆。
▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
留言 0