去日本旅遊少不了吃新鮮甜美的海鮮刺身，不過最近要去旅行或許有點困難，但要吃高質日本料理卻一點難度也沒有！為期一個月的日本御食國美食祭正式揭幕，只要到參與的餐廳就可吃到皇室御用食材。
福井縣、兵庫縣淡路島及三重縣志摩市一直以來都是向日本皇室提供美饌及海產食材的主要地方，因而被統稱為「御食國」。而今次美食祭將會把三地超過30種鮮味時令的食材及加工品直送到港，炮製出多道特色料理，讓大家大飽口福。
在多款空運到港的「御食」食材中最值得推介的是越前蟹，原來這福井縣特產自日本明治時代起已是日本皇室貢品。利用越前蟹肉製作的茶碗蒸更是特別鮮甜，配合嫩滑的蒸蛋，每一口都有蟹肉鮮味。
想吃刺身就不能錯過來自三重縣志摩市及福井縣的食材，的矢蠔產自的矢灣，大大隻又鮮甜濃郁，沒有苦澀和腥味，伴上海苔佃煮汁讓蠔的鮮味更強烈，是口感和味道兼備的海鮮。至於越前蝦更是萬能食材，刺身、鹽燒都很滋味。今次美食祭以刺身方式呈現，可以吃到其肉質的鮮甜，而越前蝦的鮮度流失速度快，船家需於捕獲後要立刻冷凍處理，產量亦較少，在餐牌見到這款食材的話一定要把握機會品嚐。
珍珠貝可以分別產出珍珠及貝柱，前者採用作飾物，後者除了作刺身，還可以與吞拿魚腩蓉拼成丼飯。三重縣伊勢志摩地區是珍珠文化發源地，知名珍珠首飾品牌的珍珠原產地都是這裡！伊勢志摩地區的貝柱肉質爽彈特別有口感，微微烤過後香氣四溢，配上甘香豐腴的吞拿魚腩蓉和有咬口的珍珠米，越吃越開胃。
另外於推廣期內惠顧美食祭菜單，並讚好美食祭Facebook專頁，有機會獲贈由福井縣送出小包裝日本產米或由志摩市及淡路島送出珍珠匙扣及布袋，美食祭即日舉行至2月29日。
（A）蟹慶
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心地庫
電話：2602 1600
（B）磯野水產
電話：2766 3678
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心19樓
（C）漁獲浜燒
電話：2575 5677
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓
（D）豊勝手丼
電話：5546 5046
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 地下3號舖
（E）岸久市場
電話：2618 8842
地址：尖沙咀厚福街8號H8 11樓
撰文及攝影：沙拉
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