紹興醉雞卷

食材
去骨雞髀 2隻
紹興酒 350ml
黨參 3-4片
當歸 1片
杞子 10-15粒
鹽 適量
作法:
1 ：
雞髀去骨 （買嘅時候請雞檔切） 清洗去肥膏後抹乾淨，在雞肉上塗少量鹽
2 ：
紹興酒、當歸、黨參、枸杞（一半)加入雞髀肉， 放入冰箱醃3小時 (或者可早一晚準備也可以）
3 ：
醃好後將雞肉取出， 其餘材料加埋50ml的水煮滾熄火備用
4 ：
另準備熱水蒸雞，雞肉向上用牛油紙/錫紙卷實成圓柱形狀後，滾水蒸10分鐘取出
5 ：
拆開雞卷時保留雞汁， 並趁熱切片， 切片後連同雞汁放入 已煮好的紹興酒湯内。
6 ：
熱食可加熱5-10分鐘便可 後或者可以放入雪櫃內，凍食也可。