北角品嚐自家製烏冬+蕎麥麵　口感煙靭有嚼勁

少有自家製麵 日式家庭的味道 (*ˊᵕˋ* )
我同男朋友向來中意食麵多過食飯 之前一知道有間小店既烏冬同蕎麥麵係每日新鮮自家製就即刻save左
終於有機會黎到北角呢邊 可以拜訪一下呢間三葉屋 @mitsubaya__udonsoba

◦ 燒鹽糀味噌漬牛肉 配冷烏冬
冷烏冬既口感係煙靭 有嚼勁嗰種 冷食更加突顯到佢口感 印象中唔算特別滑
牛肉用左應該係封門柳或者其他skirt部分 帶有內臟味 肉味亦相對濃
另一邊廂 用鹽糀醃過令肉質軟化左 比平常食軟稔少少

◦ 半烤鰹魚刺身 配冷十割蕎麥麵
十割蕎麥麵即係完全由蕎麥粉組成 製作出黎既蕎麥麵更柔軟 但並唔係糊/軟爛.ᐟ‪‪‬
半烤鰹魚刺身主要係我男朋友食 唔係我杯茶 佢係讚既 有陣煙燻香氣 魚肉半熟口感

◦ 關東煮（大根 雞肉丸子 椰菜豬肉卷）
餐廳既新出品 不過不失 唔洗特登試

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