上海菜大多味濃而多油，對準媽咪來說可能會太重口味了，當中只有這道毛豆百頁比較清淡，毛豆和百頁只含植物蛋白，今次加上瘦肉一起煮，就可令這碟菜式補充成為完整易吸收的蛋白質，在家都可以享受到健康的上海菜了。
烹飪時間：30分鐘
食材
水250毫升、砂糖1茶匙、雪菜20克、瘦肉40克、毛豆100克、蒜蓉1瓣、薑4片、紹興酒1茶匙、百頁2片、脫脂雞湯150毫升、生粉(醃料)1/2茶匙、生抽(醃料)1/2茶匙、胡椒粉(醃料)1/2茶匙
步驟
步驟1：薑去皮切絲，蔥切粒，備用。
步驟2：毛豆洗淨瀝乾，百頁切條，備用。
步驟3：瘦肉切粒，加入醃料醃10分鐘。
步驟4：雪菜浸水10分鐘，瀝乾，切粒，備用。
步驟5：燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入瘦肉粒略炒，再放入薑絲、毛豆及雪菜炒勻，加入糖、脫脂雞湯、水及百頁，煮至肉丁全熟後，上碟，即成。
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