食材
合掌瓜 2 個
粟米 1條
豬心 1 個
豬?骨 344g
豬脊骨 121g
陳皮 1/3片
薑片 2 片
清水 3250 ml
作法:
1 ：
詳細做法,請看: https://youtu.be/XX-n7ig3a-A
2 ：
沖洗粟米，去外層。一開4 份。
3 ：
沖洗合掌瓜，一開4去核。（皮膚敏感者，請戴上手套）
4 ：
沖洗豬?骨、豬脊骨，汆水。
5 ：
沖洗豬心外層，一開2，切走粗筋及血管，再沖走血塊。 放薑片在清水中，沸騰後，放入豬心。 見浮沫即拿起，立即沖水。
6 ：
粟米在3250 ml清水中。
7 ：
15分鐘後，放入汆水後的豬脊骨、豬肉眼、陳皮，轉大火。
8 ：
40分鐘後，放入合掌瓜，轉中火。
9 ：
10分鐘後，放入汆水後的豬心。再煮35分鐘後關火。
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