早餐不吃變更胖？營養師教你早餐攝取5大重點，不只吃出好精神還能提升代謝力 | Women's Health | Women’s Health

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許多人在體重管理會認為能少吃一餐就可以減少熱量攝取，進而跳過早餐的人其實不在話下，但真的少吃就能幫助你瘦身上更加順遂嗎？營養師也是糖尿病衛教師的林俐岑指出，2020年的一項研究報告中分析多個不同研究模式，主要探討不吃早餐與超重或是肥胖之間的關係，結果發現一致性的重點，就是「不吃早餐」與「超重和肥胖」之間有著強烈的正相關係，這也表示「不吃早餐」很有可能讓減重計畫破功！

不過箇中關係推測，主要會與超重相關的因素，可能與少吃一餐進而引發下一餐對食物的渴望、反而吃更多，甚至特別想吃高糖、高脂及高熱量的地雷食物、以致越減越胖。而林俐岑則指出：「沒吃早餐，減重很沒力；但吃錯早餐更慘，只會越來越胖！」想要瘦得好，除了早餐不能跳過，更重要的是怎麼吃！

空腹一整夜，隔天早餐若沒有吃，可能會因為低血糖而無法順利思考，也提不起勁，但早餐若能夠攝取到優質營養素的話，可以幫助開啟活力的一天。

早餐怎麼吃幫助你擁有好精神、好體態？5大重點早餐也能吃出好體態

減少精緻澱粉、精緻糖的攝取

避免高升糖類食物！若早餐常以麵包、饅頭、蛋糕、鬆餅、奶茶打發的話，高澱粉、高糖食物會讓血糖快速飆升，造成昏昏欲睡，不僅沒有精神還容易變胖。

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優質蛋白質食物

早餐可以提高蛋白質攝取，豐富的蛋白質食物能夠幫助穩定血糖，增加飽足感，還有助提高基礎代謝率、養成易瘦體質！而在眾多蛋白質食物中則首推「植物性大豆蛋白」，像是大豆奶昔、無糖豆漿、毛豆、豆腐等，植物性的食物來源，也無須擔憂膽固醇的健康問題，更適合現代人食用。

富含纖維的全榖雜糧食物

不吃高升糖類的澱粉，記得攝取全穀類的食物，也是所謂優質澱粉！好澱粉例如燕麥、糙米等，以及根莖類澱粉像是番薯、南瓜、馬鈴薯。這些未精製的食物能夠提供豐富的纖維及微量元素，纖維有助於穩定血糖，帶來飽足感、減少飢餓，也能夠使排便順暢，當然也能在早晨時段幫助大腦開機。

PHOTO CREDIT: Westend61

忌生冷食物

林俐岑表示，早上是人體體溫最低的時刻，若攝取生冷的生菜沙拉，而沒有搭配足夠的蛋白質食物，無法提升身體的熱能！另外也需要留意搭配的醬料，若沒有慎選醬料可能還會增加身體更多的負擔。建議可以換成溫沙拉，淋上橄欖油、巴薩米克醋稍微調味。

適量咖啡因

含有適量咖啡因的茶飲或是咖啡，能夠幫助你在早晨集中精神，提高工作效率，一整天的咖啡因攝取量最好低於300毫克！攝取過量的咖啡因只會讓我們越喝越累！林俐岑指出，對咖啡因容易敏感的族群在中午過後就應該減少含咖啡因食物的攝取，以免影響到夜晚的睡眠品質。

攝取充足的水分

最後則是攝取充足的水分！足量的水可以提升整體代謝力，在起床後的第一杯溫水，有助於消化道蠕動，以及促進循環，更可以開啟一天的順暢力。

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