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生活

惹味東南亞菜 開胃清爽

on.cc 東網

更新於 2021年10月16日06:00 • 發布於 2021年10月16日06:00 • on.cc 東網
巴東牛肉:以藥材、香料和乾咖喱慢煮的牛腱,軟腍入味,醬汁好佐飯。 (互聯網)
巴東牛肉:以藥材、香料和乾咖喱慢煮的牛腱,軟腍入味,醬汁好佐飯。 (互聯網)
烤沙嗲:豬肉或雞肉串配自家製的沙嗲菠蘿醬,微酸開胃。 (互聯網)
烤沙嗲:豬肉或雞肉串配自家製的沙嗲菠蘿醬,微酸開胃。 (互聯網)
海南雞飯:傳統的黃油雞配雞油蒜香飯,蘸自家製的醬料,分外美味。 (互聯網)
海南雞飯:傳統的黃油雞配雞油蒜香飯,蘸自家製的醬料,分外美味。 (互聯網)
麥片大蝦:加牛油麥片炸脆的大蝦,惹味到連外皮都想吃掉。 (互聯網)
麥片大蝦:加牛油麥片炸脆的大蝦,惹味到連外皮都想吃掉。 (互聯網)
泰式燒雞椰漿飯:雞肉加香茅和五香粉等醃過再燒,配椰奶煮的米飯,皮脆肉嫩的雞肉配偏甜的米飯,加強口感。 (互聯網)
泰式燒雞椰漿飯:雞肉加香茅和五香粉等醃過再燒,配椰奶煮的米飯,皮脆肉嫩的雞肉配偏甜的米飯,加強口感。 (互聯網)
泰式燒豬頸肉:豬頸肉加泰國雞醬和是拉搓辣醬醃1日,先焗再燒,配以酸爽醬汁,肉嫩消膩。 (互聯網)
泰式燒豬頸肉:豬頸肉加泰國雞醬和是拉搓辣醬醃1日,先焗再燒,配以酸爽醬汁,肉嫩消膩。 (互聯網)
香葉肉碎炒飯:豬肉碎加層塔、老抽和魚露來炒,和雞蛋拌勻來吃,每一啖都咁惹味。 (互聯網)
香葉肉碎炒飯:豬肉碎加層塔、老抽和魚露來炒,和雞蛋拌勻來吃,每一啖都咁惹味。 (互聯網)
斑蘭椰子芝麻湯圓:外皮加斑蘭葉碎來搓,芝麻加椰糖炒香做餡料,配加入鹽來煮的椰子,甜中帶鹹香。 (互聯網)
斑蘭椰子芝麻湯圓:外皮加斑蘭葉碎來搓,芝麻加椰糖炒香做餡料,配加入鹽來煮的椰子,甜中帶鹹香。 (互聯網)
蕉葉香辣烤桂魚:以蕉葉包住新鮮桂魚並以十多款香草打碎炒香製成的醬汁香烤,魚肉嫩滑多汁,配酸甜柑橘汁,令味道層次大大提升;伴碟沙律以新鮮椰子肉混合香脆椰子片,清爽豐富。(互聯網)
蕉葉香辣烤桂魚:以蕉葉包住新鮮桂魚並以十多款香草打碎炒香製成的醬汁香烤,魚肉嫩滑多汁,配酸甜柑橘汁,令味道層次大大提升;伴碟沙律以新鮮椰子肉混合香脆椰子片,清爽豐富。(互聯網)
酸辣泰薑龍蝦湯:選用原隻龍蝦尾炮製,加入多款泰北特色香料,口感輕盈卻不失香濃鮮味,酸辣醒胃。(互聯網)
酸辣泰薑龍蝦湯:選用原隻龍蝦尾炮製,加入多款泰北特色香料,口感輕盈卻不失香濃鮮味,酸辣醒胃。(互聯網)
燒原個椰菜花配青咖喱:原個椰菜花沾上青咖喱汁後慢燒兩個半小時,帶有煙熏及咖喱香,淋上青咖喱,為菜式添上濃郁的泰北風味。(互聯網)
燒原個椰菜花配青咖喱:原個椰菜花沾上青咖喱汁後慢燒兩個半小時,帶有煙熏及咖喱香,淋上青咖喱,為菜式添上濃郁的泰北風味。(互聯網)
自家製咖椰蛋撻配泰式奶茶雪糕:自家製咖椰撻外皮香脆,內有香綿咖椰醬,香甜軟滑,配上陣陣伯爵茶香的泰式奶茶雪糕,帶來無可比擬的甜品滋味。(互聯網)
自家製咖椰蛋撻配泰式奶茶雪糕:自家製咖椰撻外皮香脆,內有香綿咖椰醬,香甜軟滑,配上陣陣伯爵茶香的泰式奶茶雪糕,帶來無可比擬的甜品滋味。(互聯網)

秋日颱風來襲,成日落雨濕漉漉的,濕氣重周身唔自,間接影響胃口。這個時候不妨來點惹味香口的東南亞菜式開開胃,無論是新加坡、馬來西亞或泰國菜,在本地都有大量捧場客,滿滿鑊氣和美味,即時提升食欲。

新馬特色套餐

馬來西亞和新加坡的美食各有特色,若然將兩地的菜式融合,又會有甚麼效果呢?灣仔Bibi & Baba剛推出全新的「Off-Menu」套餐,就混合了兩地的菜式。當中包括烤沙嗲、蝦棗、參巴魔鬼魚、新加坡胡椒蟹和麥片大蝦,主食可選擇巴東牛肉飯、海南雞飯或炒貴刁,最後來一客清甜的娘惹冰,味蕾即時變回清新。若想品嘗這個套餐的話,記得要48小時前預訂,而且最少要有6位客人,適合和親友開心分享。

網址:https://bit.ly/3mIMcKx

泰菜系列

善變的香港人,在飲食方面三心兩意,很多餐廳都特別提供多地菜系。中環亞洲菜系餐廳J.A.M. ,除了有新加坡、越南、韓國和廣東菜,近日全新推出泰國菜系,首先登場的就有泰式炸蝦餅、泰式燒豬頸肉、泰式燒雞椰漿飯、香葉肉碎炒飯和斑蘭椰子芝麻湯圓等美食,之後還會陸續加入不同的菜式和特飲,想吃泰國菜又多個地方選擇。

網址:https://bit.ly/30jmHs1

泰北好滋味

位於金鐘的THAI BASIL有逾20年歷史,素來備受泰菜迷、尤其是泰北菜迷所喜愛,餐廳早前搬到商場另一樓層,並以全新面貌帶來多款泰北風味美饌。新店以鮮艷色彩為主調,配上特色燈飾及淺木色裝演與綠色植物等交織出泰國悠閒度假色彩。菜單加入多款新的泰北菜及保留經典受歡迎菜式,新泰北菜餚有燒茄子青蘋果沙律、冬蔭蜆湯、香茅香草炒泰式滷水豬手、燒原個椰菜花配青咖喱及椰子三式等,風味十足又清新惹味。至於新菜式,則有酸辣泰薑龍蝦湯、慢煮加拿大牛肋骨紅咖喱及蕉葉香辣烤桂魚等,除選用泰國香料及食材外,用料、配菜、擺盤及風味上都帶來驚喜!

網址:https://bit.ly/3FTpB72

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