將混合檸檬皮及香草的牛油塗勻整隻春雞，令味道分佈更均勻，肉嫩皮香。蔬菜吸盡雞肉的精華，份外美味。
烹飪時間：1小時
食材
蜜糖3湯匙、檸檬皮1克、黑胡椒適量、鹽適量、檸檬（擠汁）1個、橄欖油適量、春雞(洗淨抹乾) 1隻、新薯(切件)3粒、紫洋蔥(切件) 1/2個、牛油(室溫放軟) 30克、迷迭香葉(切碎) 3根、胡蘿蔔(切件)1/2條
步驟
步驟1：預熱焗爐至攝氏200度。 將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。
步驟2：將1/2香草牛油放入雞腔。
步驟3：雞身掃上檸檬汁，將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身，醃2小時。
步驟4：將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。
步驟5：放上春雞，蓋上鍚紙，放入焗爐焗40分鐘。
步驟6：除去鍚紙，掃上餘下的蜜糖，焗10-12分鐘直至表面金黃色，即成。
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