牛油果含有豐富的抗氧化物、維他命和礦物質，還有健康的脂肪和蛋白質，所以近年成為不少健康人士熱捧的超級食物。但原來一旦處理不當，隨時會引致非常嚴重的食物中毒！美國食物藥物管理局 (FDA) 日前就公佈一項研究，發現牛油果的果皮上含有可以引致食物中毒的細菌-李斯特菌 (Listeria)，呼籲公眾進食牛油果前要先洗淨表皮，以防止感染細菌。
美國食物藥物管理局，由2014至2016年期間，採集了1615個進口和本土種植的牛油果作測試及化驗，發現361個牛油果果皮的樣本中，有64個 (17.7%) 對李斯特菌的測試呈陽性反應。
李斯特菌引致的李斯特菌病主要透過進食受污染的食物所引致。細菌亦可由母體經胎盤傳給胎兒或經受感染的產道傳給新生嬰兒，故孕婦、嬰兒、長期病患者、長者和免疫力較低的人士均是高危人士。
李斯特病的患者會有發燒、頭痛，腸胃不適等的病徵。部分患者更會出現嚴重的併發症如腦膜腦炎或敗血症，嚴重的更會引致死亡。
FDA建議市民，如果要進食牛油果，一定要徹底清洗牛油果的表皮，清除表皮上的李斯特菌，以防止切開牛油果的時候將細菌由果皮帶至果肉。切開牛油果的時候，使用的水果刀一定要經過清洗消毒，以免將刀上的細菌帶入牛油果的果肉中。
延伸閱讀：[
【洗菜洗生果方法】洗菜洗生果用鹽水、醋或清水？一文教你正確清洗蔬果方法去除農藥
](https://food.ulifestyle.com.hk/restaurant/news/detail/2338480/洗菜洗生果方法-洗菜洗生果用鹽水-醋或清水-一文教你正確清洗蔬果方法去除農藥?ref=extended)
留言 0