蜜汁脆皮蝦

食材

水50毫升、大蔥1棵、蝦250克、鷹粟粉4湯匙、青辣椒1條、鹽1茶匙、糖1克、紅辣椒1條、薑1片、白醋2茶匙、檸檬1個、水( 芡汁 )30毫升、鷹粟粉( 芡汁 )1茶匙

步驟

步驟1：剪掉蝦鬚，開背去腸備用。

步驟2：青紅辣椒去籽切絲，薑和蔥切絲，檸檬擠汁備用。

步驟3：將蝦沾上鷹粟粉，放入油鍋炸2分鐘至金黃色即可撈起瀝乾備用。

步驟4：平底鑊中倒入水，糖，白醋，檸檬汁和粟粉水，用中小火慢慢攪拌至芡汁變稠。

步驟5：將蝦回鑊，加入薑絲，蔥絲，辣椒絲和鹽快炒至蝦身沾上芡汁即可。