想來點長時間的戶外活動，那絕對是露營！體驗大自然、野外料理的樂趣，露營讓人期待卻怕受傷害呢！尤其在行前的準備，籌備露營食材、用具得精打細算，以免食材買太多或帶了不必要的食材。露營料理，要選擇烤肉還是煮菜？食材該如何準備？掌握露營的食材組合性與搭配，考量攜帶、保存很重要！不論是否是露營新手，趕緊為這次的露營再次預習！
露營的食材、料理挑選也是一大煩惱。Photo：freepik.com
露營食材怎麼挑選？
從事露營往往需要攜帶許多用具、裝備，因此食材須衡量方便性與收納。考量上以易攜帶、能飽足、食材好處理、能多元應用為佳！
衡量露營參與人數
先考量露營天數和參與人數，可決定合適的料理，如為多人參與，大鍋菜、鍋物料理、烤肉是適合的料理清單。一般小家庭則較不受限。
露營六大類食材推薦！
1.主食類：
露營要考量飽足性，地瓜、馬鈴薯等澱粉食材適合露營用，可作主食，也能當配料、甜點多元應用。而白米，甚至可在家先煮好，以冷藏、冷凍方式備妥，後續蒸熱、煮粥都省時。
2.乾燥麵條：
如通心粉、麵條等，水分少易保存、較輕好攜帶，乾、湯麵都好料理。
3.肉品、蔬菜等：
選擇分切好的肉、魚片、絞肉、海鮮等，並以每餐份量先做分裝、冷凍，可減少很多處理時間。蔬菜則考量保存狀態，不易壞的紅、白蘿蔔、花椰菜等推薦挑選。若嫌麻煩，則可準備冷凍三色蔬菜或豆子。基本爆香食材蔥薑蒜等，也要算進去。
4.罐頭：
經高溫殺菌、脫氣密封，能常溫保存攜帶，如番茄濃縮罐、肉醬、玉米罐頭等，已調理完成的罐頭，很適合多道料理相搭配。
5.調理湯包：
野外煮湯時，使用湯包能節省長時間熬煮，便能用來處理其他料理或露營事務。如把濃湯粉、韓式湯包等用於大鍋菜的湯底。
6.調味料：
油、鹽巴、糖、醬油以及米酒等裝入小調味瓶中，味噌、奶油等可幫助提升湯頭、料理的風味，這類好用的調味品亦可列入露營食材中。
露營鍋具搭配：平底鍋＋大小湯鍋
露營時，鍋具要如何搭配？Photo：pixabay.com
平底鍋搭湯鍋會是不錯的組合，平底鍋處理煎、煮、炒、炸，湯鍋則應用於湯、燉煮料理，試人數決定組合數量。露營也常見荷蘭鍋（鑄鐵鍋），鑄鐵材質可保溫、有深淺鍋的組合，鍋蓋上可加上炭火創造烘烤效果，也是露營的推薦搭配鍋具之一。
採買露營食材如何進行？視食材調配採購時間
露營前幾天可陸續採購、分裝備齊，部分適合露營當天便烹調的食材如海鮮等，可在接近營地的超市再購買，以防長時間通車、保存過程不慎容易變質。
露營食材可依保存情況來分類裝入保冷設備內，需冷凍的肉、海鮮類集中放一箱；冷藏蔬果、米飯等另放一箱；飲用水、飲料裝一箱，而乾燥食品集中攜帶。區分好存放方式，使用時更明確、方便了。
要在野外露營享用簡單又美味的料理，考量露營食材的存放、攜帶以及料理特性，規劃時肯定難不倒你。最後送上5道超好搭的露營料理，如番茄料理即可運用番茄濃縮罐頭來烹調。實際露營時，就由你因應狀況隨機應變、搭配啦！
▼若擔心雞肉塊不易烹煮，換成雞胸、雞肉薄片也沒問題！
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